解暑吃什麼好？推薦四款清熱解毒食譜

在夏季，高溫天氣常常讓人受不了，食欲也越來越差，在這個時候的飲食自然要以清熱解毒為主。那麼解暑吃什麼好呢？接下來為大家推薦四款清熱解毒食譜，供大家參考。

食譜一、苦瓜排骨湯

材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、薑片、紹酒、鹽、味精各適量。

做法：

1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗淨切小塊。

2、鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗淨。

3、鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、薑片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。

功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。

食譜二、柴魚節瓜瘦肉湯

材料：柴魚(乾貨店有售)100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法：

1、柴魚浸泡40分鐘以上，洗淨；節瓜刮去茸毛和皮，洗淨，切片。

2、豬瘦肉洗淨，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌醃片刻。

3、柴魚、薑置鑊中並加入清水1500毫升(約6碗量)武火滾沸10分鐘，加入節瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調入適量食鹽和生油便可。

功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。

食譜三、青蒿綠豆粥

材料：綠豆、冬瓜、大米、青蒿和鮮荷葉各適量。

做法：

1、先將青蒿、冬瓜同放沸水中煮15分鐘，去渣取汁。

2、再將荷葉洗淨切碎，與綠豆、大米同煮30分鐘，然後加入青蒿冬瓜汁，放冰糖，煮至粥熟，放涼後冷藏2小時食用。

功效：本粥有青蒿、鮮荷葉之清香，且能發揮其解暑效用，助綠豆、冬瓜祛暑濕，成為色香味俱全，有清熱解暑、利濕和胃功效的粥品。

食譜四、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯

材料：老黃瓜一個，扁豆、赤小豆各一兩，排骨一條，陳皮一小塊，生薑兩片。

做法：

1、老黃瓜洗淨連皮切成大件，保留瓜瓤瓜仁。

2、扁豆和赤小豆洗淨後用清水浸泡半小時，陳皮用清水泡軟，刮去白瓤。

3、排骨洗淨切塊，汆水撈起。

4、適量清水倒入瓦煲燒開，放入所有材料煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：老黃瓜清熱解渴利尿。赤小豆利小便去水腫，除煩熱，止渴，解酒濕等。扁豆可健脾和中，除濕熱。排骨補氣益血，增加鈣質。