消暑祛濕排毒藥膳

暑熱天氣飲食應清淡、多樣化，以清為補，宜補氣清暑，宜健脾養胃，多食營養豐富的果蔬和蛋白質，並適當食用薑、蔥、蒜、醋，既能殺菌防病，又能健脾開胃，可多食綠豆、百合、黃瓜、豆芽、鴨肉、冬菇、紫菜、西瓜、番茄、，赤小豆、薏苡仁、南瓜等食物，同時也可配合藥膳進行調理。

三汁飲

材料：薺100克，藕100克，鮮蘆根100克。

做法：上述5種原料用清水洗淨，切碎，再分別絞碎成泥，用紗布擠壓成汁或放入榨汁機中榨成汁，混合攪勻即可。

功效：清熱消暑、生津止渴的功效。

海帶綠豆粥

材料：綠豆300克，粳米50克，白糖200克，海帶50克。

做法：將海帶洗淨，泡發，切絲;將綠豆、粳米淘洗乾淨後一同放入沙鍋，加適量水，先用大火煮沸，加入海帶，文火煮至豆爛粥成，再加入白糖，大火煮沸即成。

功效：有消暑生津的功效。

黃花菜蒸豬肉

材料：豬瘦肉200克，鮮黃花菜50克(幹品25克)，油、鹽、醬油、生粉、糖適。

做法：將豬瘦肉洗淨切片，放在盤中，黃花菜洗淨晾乾水。豬瘦肉放入生粉拌勻後加油、鹽、糖、醬油拌勻，最後加入黃花菜拌勻。沙鍋中加適量水，煮沸，將豬瘦肉放入沙鍋，隔水蒸約10分鐘即成。當菜佐餐。

功效：有清熱瀉火利濕的功效。

綠豆鮮藕燉瘦肉

材料：綠豆100克，鮮藕250克，豬瘦肉250克，精鹽適量。

做法：綠豆洗淨，鮮藕洗淨，豬瘦肉洗淨切塊。將鮮藕、綠豆及豬瘦肉一同放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，小火煮約2小時，加入適量精鹽，將鮮藕撈起，切成片，放入盤子中，吃藕喝湯。

功效：有清熱消暑生津的功效。

番茄荸薺飲

材料：荸薺200克，番茄200克，白糖30克。

做法：將荸薺洗淨，去皮，切碎，絞取汁液;番茄洗淨，切碎，絞取汁液。合併番茄、荸薺的汁液，加入白糖攪勻即成。

功效：有清熱利濕，補中和血，益氣生津，寬腸通便的功效。

化濕泄熱茶

材料：青蒿10克，薄荷15克，通草3克，荷葉1張，茶葉3克。

做法：青蒿、薄荷、通草、荷葉用清水洗淨，將上述5味中藥一起放入大杯中，用沸水沖泡，代茶，頻頻飲用。有

功效：清熱化濕，宣通開胃的功效。

荷葉藥汁八寶飯

材料：薏苡仁50克，蓮子15克，粳米250克，鮮荷葉3張，扁豆30克，白豆蔻5克，杏仁20克，胡蘿蔔1個，白糖、小蔥、青紅絲各適量。

做法：將薏苡仁、蓮子、扁豆、白蔻仁、杏仁分別用清水洗淨，備用。將胡蘿蔔洗淨切絲。再將淘淨的粳米放鍋中，煮至七成熟，撈入盆內，拌入白糖，攪勻。把上述藥物擺在荷葉上，再將粳米飯攤在藥上，用荷葉包好，上籠蒸熟，取出扣入盆中，再撒上胡蘿蔔絲、小蔥、青紅絲即成。

功效：有健脾燥濕的功效。

清燉鴨

材料：荷葉10克，薏苡仁30克，玉竹15克，蓮子15克，山藥20克，桂圓肉10克，沙參15克，太子參15克，鴨肉500克。

做法：將鴨肉洗淨切塊，荷葉、薏苡仁、玉竹、蓮子、山藥、桂圓肉、沙參、太子參洗淨，與鴨肉一同放入沙鍋，加適量水，大火煮沸，小火燉2小時，調入精鹽即成。當菜佐餐，飲湯吃肉。

功效：有健脾祛濕、益氣養陰的功效。

赤豆內金荷葉粥

材料：赤小豆60克，雞內金10克，鮮荷葉1張。

做法：將鮮荷葉洗淨，切碎，雞內金研成細粉，備用。赤小豆洗淨後入鍋，加適量清水，用小火煮至赤小豆熟爛，加入荷葉、雞內金粉，再煮5分鐘即成，晚分食。

功效：有健脾利濕的功效。