這物每平方釐米竟超八千細菌

研究人員發現，冰箱沙拉屜裡的細菌量是被認為的安全範圍的750倍。這些細菌中包括潛在的殺手細菌大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌。

對在30個溫度處於冰點以下的家用冰箱的沙拉屜裡收集的樣本進行檢測，發現它們所含的細菌高的驚人，每平方釐米平均含有7850個細菌。從中收集的一些樣本，每平方釐米含有多達12.9萬個細菌。標準電子商務建議(standard EC recommendation)，“清潔”食品準備和儲存表面的細菌量是每平方釐米0到10個。

英國斯塔福德郡坎諾克的保羅-麥克多內爾委託進行了該研究，他說：“用冰箱的目的是保持食品安全，把細菌出現和滋生的機會降至最低，然而令人擔心的是，就像這項研究顯示的那樣，冰箱裡的一些地方顯然存在安全隱患。冰箱的性能在熱天尤為重要，周圍的高溫環境意味著細菌滋生的可能性很大。只有經常清理，冰箱的低溫環境才能抑制細菌生長。如果細菌在冰箱裡站穩了腳跟，而你又不經常清理，它們的群體就會不斷發展壯大。”

歐洲妙抗寶(Microban Europe)公司表示，雖然目前它還不是正式研究的組成部分，但是有趣的回饋表明，人們對冰箱清潔的態度正在變化。麥克多內爾說：“一些用戶經常會把所有食品拿出來，然後擦拭冰箱內部，逐個清理沙拉屜。然而一些人卻從不清理，這也許就為安全埋下了隱患。”