兒時頻繁接觸這物長大必患癌

據大眾養生網報導，最新的研究表明，對於青少年來說，高脂肪飲食可能增加患乳腺癌風險，甚至加速乳腺癌的發展，特別是女孩子。

美國密西根州立大學的研究人員稱，脂肪與癌症之間的研究並不少。但多數論文沒有區分過多的體脂肪和脂肪攝入量兩個因素。本次研究主要考察脂肪本身是否影響乳腺癌發展。

試驗中，研究人員對一組青春期的雌性老鼠餵食高脂肪食物，並持續四周時間。在此期間，研究者還對另一組青春期的雌性老鼠餵食低脂肪食物。研究人員之後對比了兩組小鼠的細胞及基因變化值。他們發現攝入脂肪會誘導與乳腺癌相關的基因表達。換言之，高脂肪食物可能加速炎症反應過程，促使癌細胞的增殖。

研究人員稱，在人類身上，脂肪從青少年時期就會對基因產生影響，並且會一直伴隨人到老年。因此，從小養成合理的飲食習慣，對人們的身體健康是極為有益的。

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導致肥胖

在所有的食品中，油脂的單位熱量最高，1克即可產生9千卡的熱量。如果每人每天多吃進1茶匙（15克）油，一個月後體重就會增加700—800克，一年就會增加體重近10公斤。一胖百病生：高血脂、高血糖、高血壓、冠心病和腦梗塞等富貴病就會隨之而來。

易患心臟病、腦中風

飲食油大，吃油多，可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作；一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。

引生癌症

有些癌症，如結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等，都與“油大”有著直接或間接的聯繫。因此，美國食品藥物管理局甚至建議食品生產商在食品標籤上說明：飲食中脂肪總量低可減少罹患結腸癌、乳腺癌、前列腺癌的風險。

吃進胃裡的油脂過多，膽汁也會相應增加分泌。當高脂肪、低纖維的食物進入結腸後，結腸中的一些有害菌可將其中的膽汁分解轉化為某種致癌物，從而增加患結腸癌的機會。

女性體內雌激素水準高，罹患乳腺癌的幾率就高。油脂吃得過多易致肥胖，而肥胖的婦女體內雌性激素的水準普遍較體瘦婦女高。

雖然沒有直接證據證明高脂肪飲食會引發前列腺癌，但流行病統計學的研究結果表明，從日本移民到美國的日本後裔，罹患前列腺癌的比率遠較日本本土高。分析認為，這與他們放棄了日本傳統的清淡飲食而改吃美國式的高脂飲食有關。