佛手補虛養血食療

清炒奶油佛手瓜

先將佛手瓜去皮，再把瓜切成絲狀，用少許鹽醃漬片刻，取出擠幹汁水。然後，在鍋中放三小塊純奶油，小火使融化後，把瓜絲倒入鍋裡，加一點糖和味精，大火煸幾下即可。食用時略加一點鮮牛奶味道更佳。

香菇肉糜佛手瓜

先用新鮮的豬肉糜，加黃酒、鹽、糖、味精、香菇末與蛋清一起拌勻。然後，切去佛手瓜的蒂，用小刀把瓜瓤瓜籽挖乾淨，再把香菇肉糜慢慢地塞滿瓜中。最後，將瓜放在盤中，隔水大火蒸20分鐘後取出，冷卻後用刀把瓜切成薄片即可。

佛手瓜排骨湯

排骨洗淨入沸水焯去血水，放入砂鍋加清水、木耳、香菇、薑片、蔥、料酒、醋、煮沸後，文火煲1小時，加入佛手瓜去皮、籽洗淨後的切塊，再煲半小時即可。

培根炒佛手瓜

先將佛手瓜去皮，並切成片。再把培根也切成片。然後，在鍋裡放少許油，把瓜放入鍋中，加少許鹽、糖、味精，煸炒一下盛起。鍋中再放少許油，將培根大火炒一分鐘，加少許葡萄酒，把佛手瓜倒入鍋中，拌勻即可。

海蜇絲拌佛手瓜

先將佛手瓜去皮，切成絲，並用少許鹽醃漬片刻，取出後擠幹汁水。再把洗淨的海蜇用涼開水浸泡一下，撈起瀝幹，也切成絲。食用時將二者放在一起，加少許鹽、糖、味精和麻油，拌勻即可。如放一些香菜末味道更好。

蔥油佛手瓜肉餅

先將一隻佛手瓜和半根胡蘿蔔去皮，都切成絲，並把1兩左右調製好的肉糜放在一起，加少許鹽、味精和蔥末，打一個雞蛋，放適量的自發麵粉，用水將其攪拌成糊狀。最後，在鍋裡多放點油，油熱後，用小勺把麵糊一個個舀進油中，炸至金黃即可。食用時蘸醋或辣糊，味道更美。

火腿腳爪燉佛手瓜

將火腿腳爪洗乾淨，並斬成塊狀，放在湯鍋中加較多水，大火燒開，小火燜煮。待腳爪糯後，將去皮的佛手瓜，切成塊放入湯中。佛手瓜熟了後，稍加點味精即可。

佛手瓜葷素什錦

將主料佛手瓜去皮，切成丁狀。然後可根據自己喜好選擇葷素輔料，如：胡蘿蔔丁、白蘿蔔丁、黃瓜丁、苦瓜丁、毛豆、甜玉米，以及方腿丁、紅腸丁、熟雞丁等 皆可。最後，在鍋中放少許油將佛手瓜丁，加鹽、糖、雞精後煸炒一下，再把自己選定的葷素丁放入鍋中，稍加一點水，炒1分鐘即可。

佛手瓜甜羹

佛手瓜去皮、籽洗淨切塊，和桂圓、蓮子、紅棗、銀耳、冰糖適量胡蘿蔔同燉，一小時左右即可。此羹為保健食品。對體弱的人有一定的幫助。