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春季進補 薦3款平和型藥膳

送走了寒冷的冬天,迎來了溫暖的春天,大家都認為春天這樣暖和的季節就不需要再進補身體了,其實並不是這樣的,春季也需要進補,不過要講究得當,那到底春季養生如何補?春季養生吃什麼好?今天小編給大家推薦3款藥膳食療進補秘方。

春季進補 薦3款平和型藥膳

冬去春來,到了春季,是不是就不宜進補了呢?其實並不是。春季可以進補,不過進補有講究。今天小編先給大家說說春季進補有什麼講究,然後推薦三款適合春季進補的藥膳食譜給大家。

春季容易發生頭昏、血壓大波動

由於春季氣溫升高,人體的毛細血管擴張,血液跑到體表,大腦的血液供應不足,再加上睡眠不足、久居空調密閉環境等情況誘發下,經常會發生頭痛、頭暈的症狀。

“由於春季天氣變化無常,易導致高血壓患者血壓波動大,有的高血壓患者嚴重時會出現腦血栓、腦供血不足、心慌的症狀。此外,每到過渡季節,冷暖空氣的勢力相當而且很活躍,導致天氣變化無常,時冷時熱。人們常常因為穿衣不及時而患上流行性☆禁☆感冒。因此,春季成為了疾病易發和傳染的季節。

進補應以平和型藥膳為主

雖然這段時間,氣溫有所回升,但春雨綿綿,天氣潮濕,乍暖還寒,氣候很不穩定。對於原來身體就有慢性疾病或平時體質虛弱的人來說,在冬春換季的過程中,由於消耗增加,氣候不定,很容易出現舊病復發的情況,此時更應該進行適當的進補。

“但春季進補跟冬季進補就完全不一樣。”專家介紹,冬季進補以膏方為主,比較滋補,而到了春季,就不可沿用冬季溫補藥材,以免在春季氣溫上升,體內陽氣升發的情況下增加內熱,導致上火等症,容易傷及人體正氣。

春季進補應以平和的藥膳為主。食物以選則一般性調補食品為宜,如雞肉、雞蛋、瘦豬肉、紅棗等。鴿子湯、鯽魚湯、山藥湯等都比較適合春天養生食用,不僅可改善慵懶的體質,還可充沛體力。然而,對於身體明顯虛弱的人,則需要選擇適當的滋補中藥來調養,如西洋參、龍眼肉、黨參、黃耆等。“最主要的是,在燒製藥膳的過程中,一定要注意葷素的均勻搭配,以達到營養均衡的目標,更好補充人體所需的能量。”專家說。

推薦三款春季進補藥膳

推薦一:蘿蔔排骨湯

把白蘿蔔去皮切塊,將排骨、海帶、蘿蔔乾和棗一起倒入鍋內,燉至肉離骨即可食用。

推薦理由:白蘿蔔素有“小人參”之稱,可增強機體免疫力,具有降血脂、軟化血管、穩定血壓,化痰清熱、解毒的作用。此外,它還有幫助消化的作用,老人們常說的吃蘿蔔順氣就是說的這個作用,同時還有防癌抗癌的作用,可謂是營養之王。而排骨的營養價值也很高,除含蛋白、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質。同時還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

推薦二:天麻魚頭湯

將魚頭切半,放入鍋裡,兩面煎香,放入天麻、紅棗、當歸和白芷等中藥材,加蓋隔水燉一個半小時,下鹽調味即可品嘗。

推薦理由:天麻具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝、利腰膝。而魚頭肉質細嫩,除了含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素B1之外,它還富含膠原蛋白,能增強身體活力,修補人體細胞組織。天麻魚頭湯尤其適宜女士調養氣血,有寧神祛風、健脾補血之效,同時也是中老年人士的養生靚湯。

推薦三:冰糖梨水

將梨切成小塊放入鍋裡,並倒入適量的水,燒至快要鼓時將適量冰糖放入水中,繼續小火加熱。此湯可以加入蜂蜜、鮮竹瀝等,止咳效果更好。

推薦理由:“天氣轉暖後,人體不僅顯性排汗量增多,一些隱性的排汗量也有所增加,導致人體水分缺失。”專家介紹,冰糖梨水可以補充水分,還有滋陰潤肺,養胃生津之效,適用於慢性氣管炎、百日咳、慢性咽炎等病症。

春季進補原則

中醫認為春季養生“當需食補”,但必須根據春季人體陽氣逐漸生髮的特點,選擇平補和清補。如果選用溫性食物進補,往往會出現助陽升火的疾病。平補的飲食適合於正常人或病人。如蕎麥、米仁等穀類,豆漿、赤豆等豆類,橘子、金橘、蘋果等水果,還有芝麻、核桃等,長期食用一般無不良影響,就是陰虛、陽虛、氣虛、血虛的人也可選用。

清補的飲食是指用涼性的食物烹煮的飲食,如梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚、螺螄等,陰虛內熱者進補這些食物可以消火祛熱,有助於改善體質。

春季合理進補

春天,陽光普照,處處生氣蓬勃、春意盎然。作為萬物之靈的人類,也和自然界生物一樣充滿生機。

這時,人體各組織器官功能活躍,需要大量的營養物質,供給機體活動、生長、發育的需要。 所以,此時適當吃些補品或補藥,對身體是極為有益的,特別是對久病將愈、病後體虛、外科手術後血氣虧損者更為必要。

春季進補佳品

春季進補,應注意季節特點,選用扶助正氣生髮、補益元氣的補品。在這方面,人參就是最優的補氣之品。《本草經》記載,人參能“補五臟、安精神、除邪氣”。它性味甘平,能大補元氣、止渴生津、寧心安神,既可用於久病氣虛,又可用於虛脫急症,實為補虛扶正之良藥。一般來說,市售的紅參、生曬參等均可選服。中醫認為,脾胃氣虛弱而致氣短、音低、疲乏無力、胃寒者,適用紅參。疲倦乏力、神疲、口幹則應先用生曬參。如用西洋參,功效更好。

食用人參,最簡單的服用方法是每次5克,切碎,放小半碗水,加適量糖,隔水燉好,連渣一起服用,每日1次。也可把人參切片,每次4片,每日2次吞服,或放入口中含服後嚼碎吞下。人參價格較貴,因而也可用物美價廉的黨參、太子參代替,還可選服黃芪、紅棗、山藥等。

春季疾病患者的進補

病中和病後恢復者在春天進補一般以清涼素淨、味鮮可口、容易消化的食物為主,以幫助胃氣恢復。可選用大米粥、米仁粥、赤豆粥、蓮心粥、青菜泥、海蜇、肉鬆等。切忌大甜大膩、油炸多脂、生冷粗糙及糯米食品等,否則會壅塞胃腸,損傷胃腸功能。

春季進補應該注意哪些禁忌

春季,人容易上火,而許多家庭都有冬天沒吃完的滋補品,什麼鹿茸、阿膠、冬蟲夏草、膏方啊,繼續吃怕上火,收藏起來怕變質,這可怎麼辦呢,飲食來解決!

冬蟲夏草:四季能服

冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力,補肺補腎,益精氣,性偏溫,一般情況下四季都可服用,不過隨著天氣轉暖,健康的人服用量可以稍微減少。

冬蟲夏草煮水營養利用率很高,可以在水中放入3~6根冬蟲夏草後,用文火煮,煮沸後就能喝了。等到蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了,可以把蟲草吃掉。

冬蟲夏草關鍵是要防蛀。保存時,最好將其分開來用塑膠袋封好,放冰箱冷藏或冷凍室中。只要年限別放太久,一般不會變質。

阿膠:開春不宜服

像阿膠一類的膩性滋補品,就不提倡在春天服用了。因為春季進補的原則是以平補為主,忌大熱的滋補品。春季人體脾氣較弱,也就是說胃腸的消化能力較差,這個時候應當吃些比較清淡的食物。滋補品中,除了蟲草、燕窩等比較清淡外,其他的口味都有些偏重,盲目亂補可能會引起胃脹等消化道問題。

不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的,中間加入了芝麻和核桃,中和了阿膠本身的膩性。剛開春可服,陰曆二月後,就別再吃了。

人參:春季因人而服

人參性熱,有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不適宜服用。至於人參開春後能不能服用,要因人而異。體質虛寒的人可以吃,但也要酌量減少,每天吃參的量最好不要超過6克。

人參的服用方法有很多,直接口服、咀嚼效果最佳,其次為燉湯服食,還有泡茶泡酒等。這些服法,開春後依然適用,但無論吃哪種參,怎麼吃,都不能過量,即使是氣虛的人,吃多了同樣會上火。另外,服用參時,如要配以其他藥材或補品,建議先諮詢醫生的意見,切勿胡亂搭配,否則容易引起不良反應。

值得注意的是,眼下正是呼吸道疾病的高發期,一旦感冒等傳染性疾病發作時,是不適合進補人參等滋補品的。同樣,要是正處於慢性疾病的發病期,也不能盲目進補滋補品。吃不完的人參保存時用包裝袋裝好,放進0℃~2℃的冷藏室中,到了下一個冬天,可以繼續服用。

膏方:可以加點西洋參

傳統觀念認為,膏方作用在於滋補。但是現代進補的觀念應該向調補轉換,尤其是膏方,講究一人一方,因人而異、因時不同,即使夏天,也可以服用適合夏天的膏方。

開春了,冬天滋補型的膏方就可以暫停了。春天要吃膏方也可以,不妨加進西洋參等清涼的藥味。膏方要冷藏保存,如果存放時間較久,膏滋藥的表層出現小黴點,可以將有小黴點的部分除去,剩下來的部分重新入鍋煎熬,同時準備好乾淨的容器,裝入熬透的膏液,冷卻後加蓋保存。此外,鹿茸、鹿鞭等,屬溫腎壯陽的藥物,含激素較多,不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。

總結:以上盤點的這3款春季養生湯,春季進補效果是非常棒的,希望大家都能適當的吃一吃,那麼這個春季你的體魄會越來越強壯哦。