這事做得太少必提前十年死亡

隨著健康意識的不斷提高，人們逐漸認識到攝入食鹽過多會導致高血壓，進而引起中風以及心臟病等問題，甚至引發胃癌。但據外媒10月27日報導，醫生邁克爾莫斯利(Michael Mosley)發現，人每天攝入鹽分過少也可能導致許多健康問題的產生，嚴重的甚至會縮短至少十年的壽命。

近年來，各大健康組織都對人每天攝入鹽的分量作出了不同程度的規定——世界衛生組織認為人每天不得攝入超過5克鹽，而美國心臟協會甚至提出人每天攝入鹽的上限是3克。隨著鹽分日攝入量上限的不斷走低，人們逐漸開始產生懷疑：到底鹽是不是真的那麼可怕？

誠然，攝入過多鹽分會加快人體內血液流動的速度，進而使血壓升高。但專家認為，與肥胖、吸煙之類的因素相比，鹽分並不是造成高血壓的主因。《新英格蘭醫學》雜誌最新研究也表明，降低食鹽攝入量並非錯誤，但如果攝入鹽分過少也會對人體造成不利影響。研究發現，食鹽日攝入量超過17克的人群，罹患心臟病和中風的風險更高;但日攝入鹽少於7克，其死亡風險也會提高。而刊登在同一雜誌的另外一個研究也表明：食鹽攝入量少於7克對血壓並無太大影響。另外，在2011年，《美國高血壓週刊》亦有一項研究表明，減少鹽分攝入量可導致人體內膽固醇及甘油三酯的升高。

因此，美國科學院的醫學研究所做出結論，稱人每日攝入鈉含量不應低於2.3克，即食鹽的日攝入量不應低於6克。

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1.吃鹽過多可致癌

鹽是生命所不可缺少的，但是過多的鹽也不利於生命。醫學家普遍認為，多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌症等疾病。醫學家建議，應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下，以減少一些疾病的發病率。專家稱，有近50%的中老年人，每天鹽的攝入量超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。

鹽食用過多，易導致血容量增加，對血管壁的側壓力增加，導致血壓增高，還會導致血管硬化。另外，吃鹽過多，讓人產生口渴的感覺，需要喝大量的水來緩解，長期大量攝取鹽會導致身體浮腫，同時還會增加腎臟的負擔。

2.吃鹽過多易得胃癌

英國和日本科學家對數萬名男女的飲食習慣和身體情況進行了研究，發現愛吃過鹹食物的人患胃癌的危險是普通人的兩倍。

在此之前，科學家們已經不斷向人們提出警告，食用過多鹽分將導致心臟病風險增加。高鹽食品還容易導致萎縮性胃炎，這是胃癌的前一階段。

3.睡眠猝死怪罪吃鹽過多

睡眠猝死症近年在東南亞國家，如泰國及菲律賓肆虐，過去16年共奪去超過5000人的性命。有專家懷疑，這種病可能和飲食習慣偏鹹有關。

這個症狀從1981年~1997年，奪去超過5000名泰國人的性命，促使泰國衛生部展開研究，尋找此病的真正成因。菲律賓衛生部長說，50年代的調查發現，超過五成死於此病的人都有急性胰腺炎，而胰腺炎起因，可能是因菲律賓菜偏鹹所致。不過他說現時專家未能確立其因果關係。泰國一項同類調查亦發現，出現睡眠猝死症的原因，可能和食用魚露有關，但國際衛生組織無法確定。