只吃素食也能跑鐵三？ 關鍵補充三大營養素！

素食鐵三運動員有必要經常驗血，看一下自己體內鐵蛋白的含量，因為它影響到鐵的儲存量。像菠菜之類的綠色多葉蔬菜、豆類、堅果、植物種子都能提供鐵，攝入番茄、柳丁等富含維生素的食物，有助於提升對鐵的吸收。

肉食對於鐵三運動員來說，是很好的能量來源。但是，並非每一個鐵三運動員都喜歡吃肉，尤其是素食主義者或素食者。那麼，他們該怎麼通過飲食來補充能量呢?

運動員在選擇食物類型時，會受到很多因素的制約，像實用性、營養需求、價格、個人口味、風俗習慣、宗教信仰以及倫理道德等因素。素食主義者和素食者就是其中比較流行的一種飲食方式。

但是，素食主義者和素食者還是有區別的。前者是不吃任何直接或間接來自動物的食品，所以他們會避開所有的肉類、魚、雞蛋、牛奶，甚至是蜂蜜。而素食者不會吃動物的肉，但牛奶和雞蛋是不排除的。

成為素食主義者或者素食者，通常是受到宗教或者倫理道德的影響，也有很多人是出於健康的考慮。不過，從運動方面來考慮的話，素食對鐵三運動員會產生哪些影響呢?

1蛋白質

素食鐵三運動員首先要考慮的一個主要問題就是需要攝入足夠多的高品質蛋白質。蛋白質是由氨基酸構成的，總共有22種氨基酸，而其中有8種是人體不可缺少的。所以，為了滿足人體對蛋白質的需求，我們所攝入的蛋白質最起碼包含不可缺少的氨基酸。很多非動物性食品含有豐富的蛋白質，但是它們總是缺一些必須的氨基酸。那麼，素食主義者就可以多吃豆類來補充蛋白質。

2脂肪

很多人選擇吃素食的原因之一是為了少攝入脂肪，以免變胖。但是，鐵三運動員又需要脂肪的支援。像歐米伽-3脂肪酸，魚類中含量豐富，而素食主義者是不吃魚類的。但是，植物種子和堅果能夠為他們提供必要且豐富的脂肪。

3鐵

對素食鐵三運動員的另外一個挑戰來自礦物質鐵，因為人們主要是通過食用動物的肉來補充鐵元素。尤其是鐵三運動員，需要補充更多的鐵，因為在艱苦訓練時人體會產生一種叫肝殺菌肽的激素，它會降低人體對鐵的吸收。

所以，素食鐵三運動員有必要經常驗血，看一下自己體內鐵蛋白的含量，因為它影響到鐵的儲存量。像菠菜之類的綠色多葉蔬菜、豆類、堅果、植物種子都能提供鐵，攝入番茄、柳丁等富含維生素的食物，有助於提升對鐵的吸收。但是，吃飯時不要喝濃茶，因為茶中的丹寧酸會減緩人體對鐵的吸收。