鴨血有什麼效果 如何吃鴨血好

鴨血，為鴨科動物家鴨的血。新鮮的鴨血以色澤紅亮、無雜質、質地較硬，帶有一點血腥味為佳。那麼吃鴨血有什麼功效呢？

鴨血的功效與作用

1、養肝

鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。

2、清毒，利腸通便

鴨血是人體汙物的“清道夫”，可以利腸通便，清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此貧血患者、老人、婦女和從事粉塵、紡織、環衛、採掘等工作的人尤其應該常吃鴨血。

3、防治缺鐵性盆血

鴨血富含鐵，且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。多吃些帶有鴨血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

4、止血，促進血液凝固

鴨血含有維生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

5、病後調養

鴨血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

鴨血的家常做法

1、將鴨血先沖水洗淨，再放入滾水中略汆燙後撈起，切成小塊狀。

2、取鍋，加入麻辣湯底煮至滾沸，再放入作法1的小塊鴨血，改轉小火鹵約15分鐘即可熄火。

3、食用前，放入加熱後的麻辣湯底中，燙約10秒即可。