山藥的做法 6款藥膳潤肺防秋燥
山藥是一種藥食同源的食物，你知道山藥怎麼吃最補身體嗎?今天小編就為大家推薦一些關於山藥的藥膳，你先要學習一些這些山藥的做法嗎?那就趕緊跟著小編去下文看看吧!
山藥的做法大全
一、山藥燉雞湯
材料：農家雞一隻、山藥一根、枸杞一小把、蔥薑、料酒、鹽
做法：
1、雞宰殺後，清理乾淨腹腔，剁成小塊，蔥薑洗淨，薑切片，蔥打成蔥結;
2、切好的雞塊放入鍋中，加入足量冷水，燒開;
3、撇去浮沫;
4、加入一湯匙料酒;
5、放入薑片蔥結;
6、煮開後轉小火，加蓋，慢燉大約30分鐘;
7、山藥去皮切成小塊，加入鍋中，繼續加蓋燉10分鐘;
8、枸杞用清水沖洗下，開蓋加入，繼續加蓋燉10分鐘，開蓋加鹽調味即可;
二、山藥紅棗豬蹄湯
材料：豬蹄2個、山藥1根(大)、紅棗10個、薑、鹽和小香蔥
做法：
1、豬蹄讓店家切塊，洗淨、山藥削皮切段，紅棗稍泡一會，薑切片，香蔥切末;
2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後，取出再以冷水洗乾淨;
3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠)，放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片;
4、大火煮開後轉中火燉一個半小時，放入山藥段和鹽再煮半個小時，喝時撒上香蔥末即可。
三、山藥炒肉片
材料：山藥,大蔥，紅椒，豬裡脊肉，鹽，生抽，澱粉，雞精，白胡椒粉
做法：
1、豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，澱粉，清水拌勻稍醃;
2、山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色;
3、大蔥切絲，紅椒切丁;
4、熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用;
5、餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝幹水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味;
6、倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可。
四、鐵棍山藥梅花肉
材料：梅花肉、鐵棍山藥(一般山藥也可)、蔥、薑、八角、紹酒、醬油(生抽、老抽各半)、冰糖、鹽
做法：
1、梅花肉洗淨切塊，焯水後撈出，洗乾淨;
2、鐵棍山藥削皮切塊，浸泡在水中備用。蔥切段、薑切片;
3、燒熱1大匙油，放入蔥、薑和八角炒香;
4、再放入梅花肉，淋下酒和醬油，炒至醬油香氣透出;
5、加入和肉齊平的開水(別用涼水)，大火煮至滾後改小火慢燒;
6、約20～30分鐘後(時間長短依個人喜愛的軟爛口感而定)，加入山藥和冰糖，繼續煮至山藥變軟;
7、若湯汁仍多時，可開大火收幹一些，最後酌量加鹽調味。
五、藍莓山藥泥
材料：山藥，藍莓醬，蜂蜜，牛奶，鹽少許
做法：
1、山藥帶皮清洗乾淨，切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。而且這種山藥蒸熟後很容易去皮的;
2、把山藥去皮;
3、用土豆泥壓子把山藥壓成泥，加一點點鹽，山藥泥會更甘甜，如果山藥太幹，可以適當放些牛奶稀釋一下，口感也會更好;
4、裝入裱花袋中，擠成自己喜歡的形狀，如果沒有裱花袋，可以隨便放盤中也可以的;
5、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻，一定要充分攪拌均勻，淋在山藥泥上即可。
六、砂鍋山藥
材料：500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽
做法：
1、山藥去皮後切成稍厚一點的圓片;
2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時(中間換兩三次的水)，這樣會讓山藥吃起來更爽脆;
3、五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花;
4、山藥撈出來後用清水再沖洗一遍後瀝幹水備用;
5、鍋中放少許油燒熱，放入五花肉煸香，盛出來備用;
6、另起鍋放油燒熱，放入山藥翻炒，炒至五成熟的時候，放入五花肉一同翻炒;
7、放鹽、生抽、老抽調味;
8、翻炒均勻後放入鮮紅椒圈再翻炒幾下;
9、移至砂鍋中，澆上一大勺高湯，小火再燜三、四分鐘即可;
10、出鍋的時候撒點蔥花。
山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。
2、滋腎益精
山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。
3、益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
6、抗肝昏迷
近年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。
結語：看了上文的介紹，我想大家都應該知道山藥怎麼吃最好了吧!還有小編為大家推薦的一些山藥的養生功效，大家可以瞭解一下哦!