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山藥的做法 6款藥膳潤肺防秋燥

山藥是一種藥食同源的食物,你知道山藥怎麼吃最補身體嗎?今天小編就為大家推薦一些關於山藥的藥膳,你先要學習一些這些山藥的做法嗎?那就趕緊跟著小編去下文看看吧!

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山藥的做法大全

一、山藥燉雞湯

材料:農家雞一隻、山藥一根、枸杞一小把、蔥薑、料酒、鹽

做法:

1、雞宰殺後,清理乾淨腹腔,剁成小塊,蔥薑洗淨,薑切片,蔥打成蔥結;

2、切好的雞塊放入鍋中,加入足量冷水,燒開;

3、撇去浮沫;

4、加入一湯匙料酒;

5、放入薑片蔥結;

6、煮開後轉小火,加蓋,慢燉大約30分鐘;

7、山藥去皮切成小塊,加入鍋中,繼續加蓋燉10分鐘;

8、枸杞用清水沖洗下,開蓋加入,繼續加蓋燉10分鐘,開蓋加鹽調味即可;

二、山藥紅棗豬蹄湯

材料:豬蹄2個、山藥1根(大)、紅棗10個、薑、鹽和小香蔥

做法:

1、豬蹄讓店家切塊,洗淨、山藥削皮切段,紅棗稍泡一會,薑切片,香蔥切末;

2、豬蹄用熱水焯去腥味跟多餘油脂後,取出再以冷水洗乾淨;

3、在砂鍋裡倒入適量的水(水一定要一次加夠),放入處理好的豬蹄、紅棗和薑片;

4、大火煮開後轉中火燉一個半小時,放入山藥段和鹽再煮半個小時,喝時撒上香蔥末即可。

三、山藥炒肉片

材料:山藥,大蔥,紅椒,豬裡脊肉,鹽,生抽,澱粉,雞精,白胡椒粉

做法:

1、豬裡脊肉切薄片,加少許鹽,生抽,澱粉,清水拌勻稍醃;

2、山藥去皮切片,放加了醋的清水裡浸泡以免變色;

3、大蔥切絲,紅椒切丁;

4、熱鍋上油,油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用;

5、餘油再次燒熱,下大蔥絲煸香,倒入瀝幹水份的山藥片,紅椒片炒勻,調入鹽調味;

6、倒入滑好的肉片,加雞精,白胡椒粉提味後起鍋即可。

四、鐵棍山藥梅花肉

材料:梅花肉、鐵棍山藥(一般山藥也可)、蔥、薑、八角、紹酒、醬油(生抽、老抽各半)、冰糖、鹽

做法:

1、梅花肉洗淨切塊,焯水後撈出,洗乾淨;

2、鐵棍山藥削皮切塊,浸泡在水中備用。蔥切段、薑切片;

3、燒熱1大匙油,放入蔥、薑和八角炒香;

4、再放入梅花肉,淋下酒和醬油,炒至醬油香氣透出;

5、加入和肉齊平的開水(別用涼水),大火煮至滾後改小火慢燒;

6、約20~30分鐘後(時間長短依個人喜愛的軟爛口感而定),加入山藥和冰糖,繼續煮至山藥變軟;

7、若湯汁仍多時,可開大火收幹一些,最後酌量加鹽調味。

五、藍莓山藥泥

材料:山藥,藍莓醬,蜂蜜,牛奶,鹽少許

做法:

1、山藥帶皮清洗乾淨,切斷放鍋中隔水蒸熟。這樣可以有效防治山藥去皮引起的手癢了。而且這種山藥蒸熟後很容易去皮的;

2、把山藥去皮;

3、用土豆泥壓子把山藥壓成泥,加一點點鹽,山藥泥會更甘甜,如果山藥太幹,可以適當放些牛奶稀釋一下,口感也會更好;

4、裝入裱花袋中,擠成自己喜歡的形狀,如果沒有裱花袋,可以隨便放盤中也可以的;

5、藍莓醬加適量清水和蜂蜜調和均勻,一定要充分攪拌均勻,淋在山藥泥上即可。

六、砂鍋山藥

材料:500克左右的山藥一根、五花肉100克、鮮紅椒三個、蔥、油、鹽、生抽、老抽

做法:

1、山藥去皮後切成稍厚一點的圓片;

2、切好的山藥放入清水中浸泡一個小時(中間換兩三次的水),這樣會讓山藥吃起來更爽脆;

3、五花肉切小片、鮮紅椒切圈、蔥切花;

4、山藥撈出來後用清水再沖洗一遍後瀝幹水備用;

5、鍋中放少許油燒熱,放入五花肉煸香,盛出來備用;

6、另起鍋放油燒熱,放入山藥翻炒,炒至五成熟的時候,放入五花肉一同翻炒;

7、放鹽、生抽、老抽調味;

8、翻炒均勻後放入鮮紅椒圈再翻炒幾下;

9、移至砂鍋中,澆上一大勺高湯,小火再燜三、四分鐘即可;

10、出鍋的時候撒點蔥花。

山藥的功效與作用

1、健脾益胃、助消化

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質,有利於脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

2、滋腎益精

山藥含有多種營養素,有強健機體,滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精,婦女白帶多、小便頻數等症,皆可服之。

3、益肺止咳

山藥含有皂甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山藥含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。

5、延年益壽

山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉澱,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。

6、抗肝昏迷

近年研究發現山藥具有鎮靜作用,可來抗肝昏迷。

結語:看了上文的介紹,我想大家都應該知道山藥怎麼吃最好了吧!還有小編為大家推薦的一些山藥的養生功效,大家可以瞭解一下哦!