注意！春天這些野菜吃對了是美食，吃錯可能致命！

人間四月天!野菜滿山坡，生機盎然。現在正是挖野菜、吃野菜的最佳時機，小夥伴們你準備好去挖野菜了嗎?但是，吃野菜有風險，挖時需謹慎啊!這些野菜千萬不能吃!!!

NO.1 曼陀羅：

曼陀羅全草有毒，以果實特別是種子毒性最大，嫩葉次之。其葉片表面粗糙，開白色花。曼陀羅中毒，一般在食後半小時出現症狀，主要表現為咽喉發幹、脈快、瞳孔散大、抽搐等，嚴重者會發生昏迷及呼吸衰竭死亡。

NO.2 老公銀(野胡蘿蔔、蛇床子)：

葉和根都有劇毒。吃後會造成死亡。

NO.3 蒼耳(老蒼子)：

它們生長在田間、路旁和窪地。成年後粗大，葉像心臟形，周圍有鋸齒，秋後結帶硬刺的種子。全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，吃後可造成死亡。作為藥用可以治療鼻炎。

NO.4 毒芹(野芹菜、白頭翁)：

分佈在沼澤地水邊或溝邊。葉像芹菜葉，全棵有惡臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃後噁心、嘔吐、手腳發冷、四肢麻痹，嚴重的可造成死亡。

NO.5 老鸛草(老貫筋)：

貼地面生長，是一味治風濕的好藥，但有一部分種類食用後會中毒，因此不建議隨意採摘食用。

不過，

下面這些野菜你就可以放心吃啦!

沒毒的野菜，

非常有益健康!

蘇東坡也盛讚野菜之美，

“天然之珍，雖小甘於五味，而有味外之美。”

香椿芽

每年的春天，香椿就是餐桌上最得寵的菜之一，它是時令名品，過了春天就很難吃到，而且春天多吃香椿可健脾開胃，增加食欲。

薺菜

薺菜大概是最為人所知的一種野菜了。大江南北隨便找片草地都能見到它的蹤跡。帶著鋸齒的翠綠薺菜葉在每年的三四月間最為鮮嫩。所以週末要去郊外田野裡面採摘薺菜~~

春筍

雖說竹筍一年四季都有，並不是特別強的時令食物，而春筍讓人這麼記掛，還是因為它是一年裡最鮮美的筍。一晃又到了吃筍的時節，去找尋一片竹林，然後趁著無人之際，悄悄的挖春筍~~

地衣

春天，細雨霏霏，地衣就從泥土裡偷偷地探出頭來，密密的、擠擠的，山腳下、公路邊，像趕集似的，肆意生長。

地衣~~第一次聽說這個名字!

蠶豆3月中旬蠶豆就上市了，綿綿可口，入口即化，充滿了食材本身最新鮮的清香，滿滿回味。

槐花

每逢槐花盛開，掛滿枝頭，那怡人的芳心便能勾起長清人胃裡的躁動。槐花花瓣口感鬆軟，採摘後可以做湯、拌菜、做餅、燜飯，小時候家裡經常用洗淨的槐花蒸包子、包餃子，現在想起那味道，都忍不住咽口水。

馬齒莧

馬齒莧可是有名的“長壽菜”，可能是因為含酸類物質比較多吧，吃的時候會覺得稍有些酸味。除了馬齒莧炒蛋，涼拌馬齒莧也是難得的美味。用醬汁、馬齒莧拌成的涼菜，上面丟一點兒炒香的芝麻，不僅味道清爽，還有豐富的營養價值。

莧菜莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口有微微甘香，有潤腸胃清熱功效。常用烹調方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡，為了最大程度上保持莧菜的營養成分，烹調時間不宜過長。

野蒜

野蒜底端呈不規則卵圓形，表面呈現黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤。它的莖葉長得很像蒜，也有蔥、蒜的味道。經常食用對降低血糖有很大益處。

螺螄

很多人愛吃螺螄，但是你知道嗎?春天的螺螄是最好吃的。民間有個說法“清明螺，勝似鵝”，養了一個冬天，肉質肥美、泥質少。

更關鍵的是，這時候的螺螄還沒有產子，殼裡沒有小螺螄，不會一口吸下去，滿嘴小螺螄殼。所以，這個時候的螺螄是一年裡最鮮最美的時候。

不過吃之前一定要先焯水，一次也不適宜吃得太多。