這一物竟是廚房裡藏著的抗癌能手

迷迭香生活中常見的一種調味料，很多人只認為它是香料沒有任何營養價值，其實不然，迷迭香的營養價值非常的高，對人體也有很大的好處，那麼大家知道迷迭香的功效與作用是什麼嗎?迷迭香怎麼吃對人體好呢?下面小編就為大家介紹一下迷迭香的功效與作用及禁忌吧。

迷迭香不僅僅是香料，它還有很好的保健功效哦，下面大家就一起來看看迷迭香的功效與作用吧。

美國加州大學聖達戈醫學院和義大利羅馬大學近日對義大利阿恰羅利海岸村進行了調研。在這個偏僻的村莊裡，僅有數千居民，其中卻有300多人是百歲壽星。調研發現，常吃迷迭香或許是當地人長壽的主要原因之一。

據調查，“地中海飲食法”在當地較為流行，這種飲食以橄欖油、新鮮蔬菜和全穀物為主。當地人在烹飪時經常用到迷迭香。迷迭香不僅富含鈣、鐵和維生素B，而且實驗室研究證明，它含有大量抗氧化劑和抗炎症化合物。迷迭香萃取物對乳腺癌等惡性腫瘤的治療有幫助，是很好的防癌、抗癌食物。

迷迭香一直以來就是西餐裡必不可少的香料，迷迭香的香味濃郁，甜中帶有苦味。研究發現，迷迭香可增強腦部的功能，恢復腦部疲勞，增強記憶力、改善記憶衰退;還能減輕頭痛症狀，對宿醉、頭昏暈眩及緊張性頭痛也有舒緩作用;還有改善脫髮、減少頭皮屑的作用。

例如，英國諾森比亞大學一項新研究發現，聞了迷迭香之後，48名大學生參試者在記憶測試中成績更突出，警覺度也更高。美國堪薩斯州立大學也發現，迷迭香富含抗氧化劑，可以破壞油炸、燒烤食物中的強力致癌物“雜環胺”。

迷迭香性溫，能催眠，也能用於更年期催經之用，還能發汗、止頭痛。但體虛、陰虛、內熱、汗多的人應慎用。

特別要提醒的是，孕婦不宜用迷迭香。這是因為迷迭香有較強的收斂功效，能幫助人體清潔皮膚，縮小毛孔，緊致皮膚，美容養顏。但這種收斂作用會對子宮和胎兒產生刺激，恐會產生不好的影響。

在春天裡愛美的女士也可以嘗試喝迷迭香茶。如果先放入滾水，再放入迷迭香，能保有迷迭香的顏色，也比較耐泡。

那麼迷迭香的具體功效與作用是什麼呢?對人體的好處又是什麼呢?想瞭解的朋友一起來看看吧。

迷迭香的功效與作用

味辛，性溫。發汗;健脾;安神;止痛。主各種頭痛;防止早期脫髮。

頭髮的重要性相信每一個人都知道，而頭髮早白的朋友也想通過治療來讓自己白髮變黑髮。那麼你知道吃什麼能白髮變黑髮嗎？知道白髮變黑髮的方法有哪些嗎？今天我們就為大家詳細的介紹一些食物以及白髮吃什麼變黑髮偏方。

白髮已經不是老年人的專利，如今有很多的年輕人年紀輕輕也開始有了白髮，這讓他們很苦惱，今天我們就來介紹一些白髮變黑髮的妙方，大家一起來看看吧。

妙方一：內服枸杞子

每次將9～15克枸杞子煎湯內服、燉食，熬膏浸酒或入丸、散均可。經常食用，對肝*虧損所致頭目昏花、頭髮早白療效不錯。

妙方二：食用黑豆

將黑豆淘洗乾淨並經過反復蒸、曬後，貯於瓷瓶內，每日食2次，每次食6克，嚼後淡鹽水送下。同時，每天再吃雞蛋1個，大核桃仁2個，堅持服用有療效。

妙方三：黑芝麻粥

準備黑芝麻30克，粳米60克。首先將準備好的黑芝麻用清水清洗乾淨，並幹炒熟了研碎，用的時候與粳米兌水煮粥就可以了。

此粥有補肝明、潤五臟之功效，適用於身體虛弱、頭髮早白者。每天一劑，分兩次食用。

白髮食療方

1、蜂王漿能夠有防治白髮

蜂王漿含有高營養成分，尤其是它能夠提供給黑色素分泌和合成所需物質，並將黑色素顆粒運輸到毛囊血管中，使其變得更加通常和活躍，增強了黑色素顆粒的功能，這樣黑色素就能源源不斷的產生和秘密，頭髮會變得烏黑起來。

2、核桃蘸

核桃仁1000克，放冷水中浸泡3日，取出後去掉皮尖。然後將適量白糖放入鍋中，待溶化後倒入核桃仁攪勻，冷後即可食用。每日吃2次，每次10粒。

3、仙人粥何首烏

首先將何首烏放入砂鍋中煎取汁液，去渣後放入淘洗乾淨的粳米和紅棗，然後再加入適量的水煮成粥，等到粥熟了以後加入適量的紅糖就可以吃了。

粥有養血益肝、固精補腎、烏鬚髮之功，適用于鬚髮早白和頭髮枯黃的人。每天一劑，分兩次食用，連食7-10天為一療程，間隔5天再進行下一療程。大便溏泄者不宜食用。

我們說三千煩惱絲，有白髮苦惱的人，不要給自己太大的心理壓力，在飲食上也注意起來，配合我們如上說的妙方，一定可以青絲再現!

常吃這些食物讓白髮變黑髮

1、黑芝麻

味甘、性平，芝麻富含油酸、亞油酸、棕櫚酸、維生素E，還含有葉酸、尼克酸、卵磷脂、蛋白質和鈣，其油脂含量達60%。黑芝麻能夠潤腸通便、補肺益氣、通血脈、潤肌膚、滋補肝腎、養發美容;並對頭髮早白、頭暈耳鳴、貧血萎黃、津液不足有治療作用。豐富的維生素E能消除自由基而延緩人體細胞衰老的過程。亞油酸、棕櫚酸等不飽和甘油脂，能防病抗衰老，並防止頭髮質脆、乾燥、易斷，從而起到護髮作用。

想必大家都知道，黑芝麻可以讓白髮變黑髮，但其實除了這個功效之外，黑芝麻還有其他的功效。那麼黑芝麻的功效與作用有哪些呢？你們知道黑芝麻的營養嗎？下面我們就來為大家介紹一下黑芝麻的相關資訊以及黑芝麻的吃法。

黑芝麻和白芝麻雖然都是芝麻，但是功效卻不一樣，那麼黑芝麻到底有什麼特別的功效呢？

食療作用

黑芝麻性味甘、平，具有滋養肝腎、養血潤燥的作用。除了大家熟知的烏髮功效之外，黑芝麻還有很好的抗氧化功能，因為它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、補血通便，是養顏駐顏的保養佳品。它還含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對於一些肝腎不足所致頭暈目眩、記憶力減退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。

食用之法

我們平日裡吃到的芝麻製品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對於營養的吸收來說並不是最好的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收。所以，芝麻最好碾碎了再吃。

儲存有道

買來的黑芝麻最好用密封性好的容器來儲存，並存放在陰涼乾燥的地方，要避免陽光直射，當然你也可以將芝麻炒熟了存放。

黑芝麻的營養價值

黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸，在維生素E和維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

中醫中藥理論認為，黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝酸軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便秘等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。

一般素食者應多吃黑芝麻，而腦力工作者更應多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調，均會沉積而形成膽結石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結石的形成。現代醫學研究結果證實，凡膽結石患者，其膽汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以幫助人們預防和治療膽結石，同時還有健腦益智、延年益壽的作用。確實是中老年人常用的保健佳品。

黑芝麻有補腎益血，潤腸燥。對於頭暈眼花，耳鳴耳聾，鬚髮早白，病後脫髮，腸燥便秘也有著很好的功效。

傳統中醫認為，頭髮早白以及脫落較多都與腎虧血虛相關。而芝麻對於補血養腎有著顯著的功效，所以多食用芝麻對於脫髮、少年白等症狀有著明顯的改善作用。

芝麻的抗衰老作用是公認的。芝麻中富含維生素E及芝麻酚是很好的抗氧化劑，而且它們的含量在眾多食物中名列前茅，對於延年益壽有著很明顯的效果。

芝麻中維生素E的抗氧化作用對於女性朋友的護膚美容有著不可忽視的作用。維生素E能夠促進機體對各種維生素的吸收和利用，可以有效地保護皮膚，對皮膚中的膠原纖維有“滋潤”作用，從而改善、維護皮膚的彈性;維護皮膚的柔嫩與光澤，減少體內脂褐質的積累，抑制老年斑、色素斑的形成，延緩細胞的衰老等。

黑芝麻的適用人群

1.適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發枯發落、頭髮早白之人食用;適宜婦女產後乳汁缺乏者食用;適宜身體虛弱、貧血、高脂血症、高血壓病、老年哮喘、肺結核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用;適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、末梢神經麻痹、痔瘡以及出血性素質者食用。

2.患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

隨著生活條件越來越好，人們越來越關注養生，大多數人都不吃剩飯剩菜了，因為剩菜剩飯對人體的危害太大了。那麼你知道剩菜的危害究竟有哪些嗎?知道剩菜到底能不能吃?今天我們就為大家介紹一下剩菜的相關資訊，告訴大家剩菜怎麼吃，感興趣的朋友可以跟著小編一起來瞭解一下哦。

雖然人們知道剩菜剩飯不能吃，但是他們對這些概念又很模糊，不知道哪些剩菜不能吃，也不知道該如何處理這些剩菜剩飯，今天我們就來為大家解惑。

一、剩葷不剩素

眾所周知，剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒，在胃裡與蛋白質相遇，會產生致癌物質亞硝胺。有資料顯示，人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方，放的時間一長，亞硝酸鹽含量會有所增加。

此外，素菜中的營養更容易流失。這是因為一種食物中的營養素通常多達幾十種，其中水溶性維生素，如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上，因此重新加熱的素菜，營養損失嚴重。

食物中有很多不太怕熱的營養素，比如鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取，因此這些菜熱一回，營養損失並不會非常嚴重。

所以，無論是從營養還是從安全的角度，都儘量不吃剩的蔬菜。此外，需要提醒的是，涼菜不論葷素最好都不要吃剩的，因為如果不經加熱，其中的細菌不易被殺死，容易導致腹瀉等不適症狀。

二、隔夜海鮮不宜吃

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮，隔夜後會產生蛋白質降解物，損傷肝、腎功能。如果實在買多了，可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷凍，下次再烹調。

三、散裝滷味不宜隔夜

散裝滷味買多了一天吃不完咋辦?散裝滷味是要當天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒，即使放在冰箱裡的食物，也並非絕對“保險”。冰箱裡易孳生黴菌，還有嗜冷菌等。

四、如何保存好剩菜

1、剩飯菜最好放在玻璃容器內

隔夜食物並不等於洪水猛獸，只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。食物的硝酸鹽和亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微的。

2、蒙上保鮮膜涼透放冰箱

晾涼再放是因為熱食物突然進入低溫環境，食物的熱氣會引起水蒸氣凝結，促使黴菌生長，從而導致冰箱裡的食物黴變。涼透後，要及時放入冰箱，即使在冬季，也不要長時間放在外面，因為冰箱有一定抑菌作用。

3、分開儲存

不同剩菜，一定要分開儲存，可避免細菌交叉污染。還需要用乾淨的容器密閉儲存，如保鮮盒、保鮮袋，或者把碗盤附上一層保鮮膜。

4、剩菜存放時間不宜過長

最好能在5—6個小時內吃掉。一般情況下，高溫加熱幾分鐘，可殺滅大部分致病菌。可如果食物存放的時間過長，產生了亞硝酸鹽以及黃麴黴素等，加熱就起不到作用了。