川貝冰糖燉雪梨 防春季流感
春天,氣溫回升,風溫時疫易發,流感、麻疹、肺炎甚至非典、禽流感等疫症,都會犯肺。於是,介紹一些家庭實用易制之護肺食療方。
川貝冰糖燉雪梨
原料:川貝10g、冰糖12-15g、雪梨或豐水梨一個(可適量加入百合或枸杞)
做法:
將梨洗淨,不去皮。對半切後,將核挖去。將梨放入碗中,把冰糖及川貝或配料一併置入梨子被挖去核的凹洞中,加入少許純水蓋過川貝。將碗置入蒸鍋或電鍋中加水蒸煮,大火煮開後轉小火慢燉一小時後剖開食用。
燕盞銀耳羹
原料:燕盞一片、銀耳(幹的)2-3g、冰糖6-8g、桂花醬2-3g
做法:
將燕盞與銀耳分裝兩碗加水發泡,燕盞發泡約40-60分鐘,銀耳發泡約2小時。燕盞及發泡的水一起保留,將銀耳取出與冰糖、桂花醬一起加入燕盞碗中,適量補充水後置入蒸鍋或電鍋中蒸煮。慢火蒸煮約1個小時後,即可關火取出食用。