6種蔬菜的不正確吃法

飯前吃番茄：飯前吃番茄， 容易使胃酸增高，會產生燒心、腹痛等不適症狀。而飯後吃番茄，由於胃酸已經與食物混合，胃內酸度會降低，就能避免出現這些症狀。

胡蘿蔔汁與酒同飲：如果將含有豐富胡蘿蔔素的胡蘿蔔汁與酒精一同攝入體內，可在肝臟中產生毒素，引起肝病。

香菇過度浸泡 ：香菇富含麥角甾醇，如果用水浸泡或過度清洗，就會損失麥角甾醇等營養成分。而麥角甾醇在接受陽光照射後會轉變為維生素D。

炒豆芽菜欠火：由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應，而炒熟的豆芽就不存在這樣的問題了。

炒苦瓜不焯 ：在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下去除草酸，因為苦瓜中的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。