新知：迷信無糖食品讓你更胖

無糖食品增加食欲

如果你覺得低卡路里的無糖飲料喝起來沒有罪惡感，或是喜歡在咖啡里加代糖來控制體重，那麼這對你來說可能是個壞消息：美國的一項新研究表明，添加代糖的“無糖食品”可能會讓你更難控制體重。

美國普度大學(Purdue University)人類行為研究所的心理學家們進行了一項試驗：他們選了兩組老鼠，給第一組餵食了含低卡糖精的優酪乳，第二組則餵食含普通糖的優酪乳。結果證明，第一組老鼠均比喂正常優酪乳的老鼠增加了更多的脂肪。

進行試驗的研究者Swithers和 Davidson推測，第一組老鼠增重的原因是：代糖混淆了它們大腦中的信號，因而加快了身體的新陳代謝，又進一步增加了食欲。通常來說，味蕾感受到了甜味後便會將信號傳送至大腦，大腦再發出訊息，讓消化系統對即將到來的大量食物做好準備。但是，當預期的高熱量食物並沒有如約而至時，消化系統由於過度興奮反而會增加食欲，讓這些吃下代糖食品的老鼠吃下更多其他的東西。

“這些試驗資料證明，相比起食用高熱量的甜品，食用含無熱量代糖的食品更容易引起身體脂肪的堆積。”研究者們在發表的試驗報告中寫道，“其他甜味劑如阿斯巴甜(Aspartame)、三氯蔗糖(Sucralose)和A-K糖(Acesulfame K)等可能同樣具有這種效果。”

事實上，使用了甜味劑的無糖或低糖食品，減少的只是蔗糖的使用量，但其他配料如脂肪和澱粉等並沒有減少，因此總體的熱量並不一定更低。有些無糖食品為了彌補口味上的不足，甚至會添加更多澱粉糊精類的添加劑，它們不僅無助於熱量的減少，也對身體沒有太高的營養價值。而食用這類食品的減肥者可能會在心理上產生安慰，覺得比正常食品要健康一些，因此吃下了更多，結果體重不降反升。