8款綠豆食療 吃出最強抗病體質

綠豆，是傳統的豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食穀”之說。而綠豆湯，則是人們消暑的佳品。

另外，根據營養專家分析，綠豆的預防疾病指數為245.93，生命力指數為2.87。

綠豆解毒是怎麼回事?

綠豆中含有豐富的蛋白質，生綠豆水浸磨成的生綠豆漿蛋白含量頗高，內服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質和黃酮類化合物可與有機磷農藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉澱物，使之減少或失去毒性，並不易被胃腸道吸收。

下面，為大家介紹幾款綠豆解毒的食療方：

一.薄荷綠豆湯

原料：薄荷葉，綠豆

做法：

1.綠豆放入清水500克煮好;

2.薄荷幹用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時;

3.然後用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

功效：可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

二.海帶綠豆湯

原料：綠豆，海帶，甜杏仁，玫瑰花

做法：

1.將綠豆洗淨、海帶切絲;

2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，並加入布包玫瑰花;

3.將海帶、綠豆煮熟後，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

功效：常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。

三.冬瓜綠豆湯

原料：冬瓜200克，綠豆100克，薑片10克，蔥段30克，鹽3克

做法：

1.冬瓜去皮，去瓤，洗淨，切成3釐米見方的塊;

2.綠豆淘洗乾淨，備用。

3.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、薑片、綠豆，大火煮開;

4.轉中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

功效：清熱祛濕，消暑解毒。