女性預防乳腺癌應少吃紅燒肉

乳腺癌，又稱乳癌，是婦科疾病比較嚴重的一種，也是癌症中比較常見的一種。發病者以中老年婦女居多，但近幾年有年輕化的趨勢。原來要避免乳腺癌要少吃紅肉。

據美國研究人員進行的一項大規模研究顯示，進食過多紅肉至少會導致一些女性患乳腺癌和結腸癌的幾率增加。研究人員為此建議，女性應該將每天進食紅肉的量控制在3盎司以內。

研究人員對9萬多名絕經期前女性進行了12年的跟蹤研究，在將其他風險因素，諸如體重、飲酒以及攝入水果和乳製品的數量排除在外之後，研究人員發現，那些自稱每天至少要吃1份半紅肉的女性患乳腺癌的幾率是每週最多吃3份紅肉的女性的2倍。

研究顯示，愛吃紅肉的女性易患乳腺癌的一個原因是，紅肉在燒烤煎炸的高溫處理過程當中，尤其是烹飪得比較爛的情況下會產生雜環胺這種致癌化合物。在實驗室研究中發現雜環胺會與雌激素受體結合起來，並形成類似雌激素的作用。在之前的一些研究中也顯示，那些絕經期過後的女性如果經常進食漢堡、牛排以及熏肉，其患乳腺癌的幾率將是其他較少吃此類食物的同年齡女性的4倍多。