天然與人工合成維生素有何區別

1.吸收率

總體來說，天然維生素吸收率較高。如天然維生素E的吸收率是人工合成的3.5倍。但是，也不能迷信“天然”，因為也確實存在例外。如來自食物的天然維生素B12吸收率約50%，而人工合成的可高達近100%。老年人維生素缺乏主要是由於食物源性維生素B12吸收不良造成的，如果補充人工合成的維生素B12則可大大提高其吸收率和生物利用率。

2.生理活性

有些天然維生素在提取過程中，加入了其他天然成分。這些成分和維生素產生協同作用，能使後者生理活性更高。如天然維生素E的生理活性是合成的3-8倍。