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水果和葡萄酒有助分解牙垢

導致齲齒的病原菌和益生菌在人體口腔內“雜居”,這些以食物碎屑為食的細菌不斷增殖並糾纏在一起附著在牙齒上,形成難以去除的牙垢,它們成為誘發齲齒和口臭的因素。

眾所周知,唾液具有抑制這些細菌增殖的功效,但其中的詳細機制一直不為人所知。日本花王健康護理研究所前田晃嗣等科學家發現,甜瓜、梨等水果,以及醬油、葡萄酒等發酵食品含有的赤藻糖醇具有和唾液相同的功效,可使口腔細菌之間的結合變得鬆散。

科學家通過實驗發現,向牙垢噴灑赤藻糖醇水溶液,然後不用牙刷清洗牙齒,只用力度相當於牙刷攪動水流的超聲波接觸牙齒,牙垢隨即剝落。而如果不噴灑赤藻糖醇水溶液,用同等力度的超聲波接觸牙齒後,殘留的牙垢量會是前者的3倍。

前田晃嗣說,實驗確認赤藻糖醇可滲透到一般牙齒殺菌劑難以深入的牙垢內部。