警惕“隱形鹽” 還原綠色健康生活

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鹽的成分是氯化鈉，過多的鈉不僅會增加腎臟的負擔，還可能提高血壓，增加鈣等其他礦物質的排泄，甚至增加罹患胃癌的風險。對女人來說，吃過多的鹽還容易加劇浮腫、黑眼圈、頭痛和經前期不適等問題。過多的鹽，已經成為身體必須忍受的一種“毒素”。

1、警惕生活中易忽略的含鹽食物

嘗起來不鹹的食物未必沒有鹽，甚至甜食中也隱藏著“鹽”，比如，很多果蔬汁、茶飲料、麥片、玉米片等食物中也含有鈉，就連許多蔬菜，如空心菜、豆芽中也都含有一定鈉鹽。下面看看日常食品中的“隱形鹽”：

調味品。酸酸的醋、提鮮的味精和雞精、紅色的番茄醬、鮮味濃郁的蠔油、速食麵調料包是調味品中的含鹽大戶。閱讀這幾種調味品的食品標籤，就會發現其配料表中均含有食鹽。可見，烹調過程中用這幾種調味品時，要減少食鹽的量。

甜品。美味的乳酪、麵包都含有食鹽。因為在乳酪、麵包成胚後、儲存發酵前，表面要抹上一層鹽來醃，這是出於發酵和儲存的需要。購買時，要注意選擇鈉含量相對少的品種。

速食食品。筋道的麵條、比薩餅、豆腐絲、早餐麥片、油茶麵、速食麵在製作過程中均加入了食鹽。如果您注意觀察就會發現，市售麵條的食品標籤中均標明含有食鹽。因為加入食鹽的麵粉，製作出來的麵條才筋道。豆腐絲在製作過程中也添加了食鹽，因此食用豆腐絲時不要再額外加鹽。

零食。蘇打餅乾、魷魚絲、牛肉幹、即食紫菜等會添加食鹽用來調味或防腐。因此糖尿病患者將上述食品作為零食或加餐食用時，要注意控制量。

飲料。蔬菜汁、運動飲料中均含有鹽。糖尿病患者運動後飲用這種運動飲料會無形中增加了食鹽的攝入量。

熟食。香腸、火雞、臘肉、肉皮凍雖然食用方便，可製作過程中加入了食鹽，再加工時不宜重複放鹽。