細數冬季吃蘿蔔好處 冰糖蘿蔔能潤肺

“冬吃蘿蔔夏吃姜，不勞醫生開處方”，是大眾在日常膳食生活中逐漸總結出來的食療經驗之談，其意是提示人們：冬季適當服食蘿蔔，夏季適當進食生薑，對人體是有益的，甚至可以預防或治療某些疾病，減輕人們求醫問藥的負擔。

大家知道，蘿蔔被人們引為菜蔬已有2000多年的歷史，作為藥用亦有1000多年的歷史，在唐代由國家頒行的《新修本草》一書中即有記載，明確指出：蘿蔔“散服及炮煮服食，可下氣、清穀、去痰癖、肥健人;生搗汁服主消渴”。《食療本劃》則稱：可以“利五臟、輕身、令人白淨、肌細。”多數經驗認為，生蘿蔔味辛、性涼，生品搗法服可作為消渴病及吐血衄血聲嘶咽幹、二便不暢的輔助治療。蘿蔔生食，甜脆多汁，尤在冬季生火取暖煙熏火烤時，生食蘿蔔既能清熱生津防燥，又可在一定程度上消除煙火毒氣;蘿蔔熟食，味甘，性溫平，對肺熱吐血、脾胃不和、氣脹食滯、飲食不消、痰多不暢等更為有益。加之，蘿蔔種植和收取的季節多在秋日和冬日，故“冬吃蘿蔔”也是時令給人們帶來的享受。

生薑既是菜蔬，也是常用的調味藥，是功效卓著、一藥多用的藥品，廣泛用為散寒解表、降逆止嘔、化痰止咳，既解藥物中毒又解食物中毒的藥物。那麼，為什麼單純強調“夏吃薑”呢?因為按照中醫學的觀點，夏季人體陽氣外越，腹中相對偏寒，而生薑味辛性溫，可以溫暖脾胃並敷衍肺寒。依照現代藥理作用而言，生薑所含姜烯等成分，能促進血液迴圈，刺激胃液分泌，興奮腸管，促進消化，增進食欲，同時，還能排汗降溫、提神，緩解疲勞;殺滅口腔致病菌。加之新鮮生薑的採挖季節多在夏季，故同時強調“夏吃薑”。

但蘿蔔是一種性質偏涼的藥食物，脾胃虛寒者或陰盛偏寒體質者不宜多食，氣虛者不宜食，胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎。單純性甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂患者應少食蘿蔔。另外，在服食蘿蔔時，不宜同時服食人參、地黃，不宜與橘子等水果同食。生薑不能食用過多，因大量的薑辣素在經腎臟排泄過程中會刺激腎臟;並產生口幹、咽痛、便秘等“上火”症狀。故陰虛內熱者忌食。同時，不能吃爛姜、凍薑，否則會變生其他疾病。

冰糖蘿蔔能潤肺

蘿蔔性清涼，有一定的潤肺止咳功效，尤其是在冬天，人們常常會出現燥熱痰多，肺部不適等症狀，得法地吃一些蘿蔔，就可得到輔助治療，例如冰糖蘿蔔。用新上市的白蘿蔔一個，洗淨擦乾水，在蘿蔔的上部1/3處橫切一刀，用小刀把下部中心掏空，注意留1釐米左右的邊，在空洞中放入冰糖，然後把蘿蔔上部蓋好，周邊用牙籤固定好，把蘿蔔放入密封罐，放入冰箱保存，五六天后拿出來，打開蘿蔔，裡面的冰糖已成濃汁。這種蘿蔔汁對肺有很好的滋養作用。

“蘿蔔糖”緩解喉痛

蘿蔔有消炎的功能，對於冬天因感冒引起的嗓子疼、鼻塞的人，可以用蘿蔔來解決，具體做法是：白蘿蔔切絲榨汁，準備好一塊紗布，把白蘿蔔汁塗抹在紗布上，或者用棉球蘸取汁液，然後塞在鼻孔中。反復2-3次，每次5分鐘左右，鼻塞的症狀會自然得到緩解。

喉嚨疼痛的人可以自製“蘿蔔糖”：把蘿蔔切成小塊，加入適量的蜂蜜醃制，等蘿蔔在蜂蜜中浮起後撈出，每次喉嚨疼痛的時候吃上一點，情況會得到一定的緩解。

生吃蘿蔔能醒酒

蘿蔔也是很好的醒酒用品，白蘿蔔中澱粉酶的含量很高，能夠幫助消化，防止燒心和加快乙醛的排泄。白蘿蔔中所含的維生素C，也可以提高肝臟的功能，促進乙醛的分解。此外，白蘿蔔中含有91.7%的水分，這些水分可以稀釋酒精的濃度，避免宿醉情況的發生。

一般來說，蘿蔔醒酒最好是生吃，也可以選擇做糖醋蘿蔔或者是白蘿蔔生薑汁。白蘿蔔生薑汁的做法是：將白蘿蔔汁液和一塊生薑的汁液混合到一起勾兌一定比例的水飲用。如此不但能治療醉酒，還能起到一定的溫胃養胃的效果。