破解網路上盛傳的5個飲食謊言

2016-04-13

網路上，有不少關於飲食的傳言，比如吃辣椒可以減肥，喝無糖可樂不會長胖，吃雞爪豬腳可以補充膠原蛋白，九層塔致癌等。這些飲食傳言到底有幾分可信?到底哪些才是正確的飲食觀念?

謊言一：吃辣可以提升人體新陳代謝?

破解：辣椒減肥效果低而且傷身

天冷的時候，三五朋友喜歡吆喝著，一塊兒吃頓麻辣火鍋暖暖身子。寒冷地區，辣椒更是人們飯桌上的必備調味料。辛辣可以暖身。而使身體感覺暖熱的主要成分的主要成分就是辣椒裡頭的辣椒素。

辣椒素又稱唐辛子((反式) 8-甲基-N-香草基-6-壬烯醯胺)是辣椒的活性成分。辣椒素是辣椒用來保護自己的成分，也是我們吃下辣椒後感覺辣的原因。辣椒同時兼有藥理和毒理的特點：其醫療作用為消炎、止痛、治療肌肉酸痛。其毒理作用常被利用來製作非致命性武器，如胡椒噴霧和殺蟲劑。

辣椒內含的"辣椒素"進入人體後,會刺激交感神經系統,促進副腎皮質腺分泌兒茶酚胺，加速新陳代謝，帶動血液迴圈讓人體體溫升高，人就會感覺到暖和。同時也會促進腸胃蠕動，增加食欲。

但是辣椒的刺激特性，吃太多會使腸胃負擔加重，感覺不適。而且，就算是人吃入一碗辣椒，其加速新陳代謝的時間也可能只有數十分鐘，很快又會恢復正常速率。也就是說，吃辣椒帶來的新陳代謝的增加只是暫時的。因此，拿吃辣椒來減輕體重，是不實際的。