山珍海味 你的體質適合嗎？

蘑菇又稱肉蕈，是大家愛吃的一種食用真菌，味甘性寒無毒。《本草綱目》稱它能“益腸胃，化痰理氣”。燥紅質內熱較重者可以常吃，有調質作用，但平時怕冷的宜少吃。日本學者曾從野生蘑菇中提煉出一種“多糖化合物”，實驗證明它有抗癌作用。另一種提取物則具有降血糖功能。香菇，又稱香蕈，昧甘性平。《隨息居飲食譜》說它 “開胃，治溲濁不禁(小便混濁且收不住)。”但“痧痘之後、產後、病後忌之，性能動風故也”。最近，美國及日本學者從中提出了一種“B-葡萄糖苷酶”，實驗證明，此物有抗癌作用。平菇，除含多糖類化合物有抗癌作用外，還對腰腿疼痛、手足麻木及筋絡不舒獨具功效。此菇不寒不熱，各型體質都能吃，風味獨具，價廉物美，值得推薦。

木耳昧甘性平，有黑白兩類。白色者生於桑樹上，又稱銀耳 黑色者生於桑、槐、柳、榆、楮等朽木上。按現代食物化學的分析結果，兩者成分相似，但從中醫臨床效果看，兩者卻略有不同。黑木耳能治婦人因血熱而引起的月經過多、淋漓不止、赤白帶下及閉經。對大便幹結及痔瘡出血也有一定療效。現代研究證明。木耳多糖有降血糖、降血脂、減少血小板數量、抗血栓形成、提高機體免疫功能及抗胃潰瘍形成等作用。因此。大家都視木耳為山珍補品。但李時珍卻說 “木耳乃朽木所生，得一陰之氣，故有衰精冷腎之害。”雖然此說法尚未見實驗報導，但為謹慎起見，我在臨床上只推薦給陰虛火旺、內熱較重的燥紅質者，而勸平素怕冷的遲冷質、氣血兩虛的倦咣質者及生殖機能低下的人還是少吃和不吃為好。孕婦也不宜多吃。