這種堅果吃多了90%會致癌

堅果是我們在和朋友聊天或者是看電視劇、看電影時最好的消遣食物，而且大多數堅果吃起來美味方便，所以說堅果是很多人最喜歡吃的零食之一，我們都知道，堅果是植物的精華部分，營養非常豐富，而且含有蛋白質、礦物質、維生素等對我們身體生長發育非常有好處的物質，並且吃堅果還能增強我們的身體體質，但是有一種堅果我們是不能吃的，因為吃了很容易得癌症。

哪些堅果不能吃

1.炒焦的堅果

大多數堅果是不能生吃的，所以我們只能吃炒制的堅果，炒好的堅果又香又酥脆，味道要比生吃好很多，而且對我們的身體健康不會造成傷害，但是有的時候沒掌握好火候堅果比較容易炒焦，那麼炒焦的堅果，我們是萬萬不能吃的。

吃了炒焦的堅果，會有致癌的風險，因為在堅果當中含有大量的脂肪、蛋白質、碳水化合物等食物，普通加熱不足以破壞這些物質，但是如果堅果炒焦了，那麼這些原本對我們的身體有好處的營養素就會被轉化成為致癌物質，所以說，炒焦的堅果是不能食用的。

2.有異味的堅果

我們經常吃的堅果當中含有大量的不飽和脂肪酸，如果我們儲存不當或者是長時間存放，就會產生酸敗的現象，出現異味。

堅果當中的脂肪酸一旦產生了酸敗，最主要的危害就是會讓堅果的味道吃起來變得很差勁，並且還會有種刺喉的辛辣味。

另外一個方面，也就是堅果當中的油脂酸敗的產物，比如小分子的醛類、酮類等還嚴重威脅我們的身體健康，如果我們大量食用了這些有異味的堅果，輕者會引起腹瀉，嚴重的話，還會引起肝臟等疾病。

現在很多被利慾薰心的不法商販，為了多掙一點黑心錢，一般不會把變質的堅果給扔掉，反而還會再加炒制，用大量的鹽、花椒、大料、香精或者是糖精等進行調味，努力的把這些有異味的堅果給炒成“沒有異味”，所以說我們在吃到這些堅果的時候，會感覺一會是鹹味的，一會又是五香味或者是奶油味，如果我們長期大量吃了這些堅果，會嚴重危害我們的身體健康，有嚴重的致癌風險。

3.被石蠟加工過的

我們在買堅果的時候都會看到這樣一類堅果，這些堅果顏色鮮亮，殼大飽滿，看起來非常勾人食欲，其實，大多數顏色亮麗的堅果，是被石蠟加工過的。

水是生命之源，我們每個人都離不開水。但有些人就是不愛喝水，不喝水的後果可想而知非常嚴重。不愛喝水的壞處有很多，其中危害較大的就要數損傷血管功能了吧，這種危害堪比吸煙。想知道不喝水的危害以及不愛喝水是什麼原因嗎?那就一起來看看吧。

每天八杯水，就能滿足身體所需的足夠水分，但如果低於一杯或者兩杯的，那麼危害正悄悄的跟著你。

很多人知道吸煙有害健康，也知道喝水少不好。可你知道嗎，二者對身體的危害，甚至不相上下。

營養學雜誌近期發表的一項研究稱，健康的年輕男性如果每日喝水少，致使身體輕度脫水時，會損害血管功能，其危害堪比吸煙。

作者稱，“輕度脫水一般沒感覺，但就像吸煙一樣，對內皮功能造成了傷害。當脫水程度不到2%時，就已經發生內皮功能下降。再進一步脫水，人們才會感到口渴。”

專家說之前就有流行病學研究發現，脫水與糖尿病、慢性腎病和心血管病有關。

可能的機制是喝水少的時候，血液中醛固酮水準升高，會增加動脈僵硬度。

專家還強調，補錯了水也麻煩，例如很多年輕人喜歡用飲料解渴，其實喝飲料也有危害。

有研究發現，如果喝較多的飲料，女性致命性的心臟病風險增加147%，男性增加46%。有人認為，女性喝飲料的危害更大是因為女性的血管細、血容量少，喝同等量的飲料導致的後果就會更嚴重。

因此專家提醒，多喝水有益健康，而白開水絕對是不二之選。

不愛喝水的危害

易損害肝臟

體內缺水易導致毒素無法通過其他管道排出體外，因此缺水的時候對肝臟的壓力較大，容易導致肝臟疲勞運作、肝火旺盛。不少人肝火旺就是由於水分攝入量不夠導致的。

便秘

當腸道吸收過量水分時，就會發生便秘。身體一旦缺水，腸道就會吸收更多水分予以補充體液，從而導致大便幹結。

呼吸系統疾病可能性增加

體內長期缺水時，唾液分泌減少，口乾舌燥，食物就很難下嚥，體內消化液分泌減少也會引發更多腸胃疾病。

白內障幾率增高

眼科專家認為，在機體缺水時，人眼內的液體含量會發生改變，引起眼晶狀體蛋白變性，最終造成晶狀體渾濁而致視力下降，同時增加患白內障的幾率。

飲食對於人們來說是很重要的，尤其是對一些患有疾病在身的人來說更是如此。他們在飲食方面是需要注意一下的。那麼對於痛風患者來說，痛風吃什麼食物好呢？今天我們就來為大家介紹一下痛風飲食相關知識，讓大家瞭解一下痛風的飲食注意事項以及痛風偏方。

對於不同的病症，患者的飲食禁忌也是不一樣的，有些人不能吃辣，有些人不能吃海鮮等等。那麼痛風患者要注意哪些呢？

痛風的飲食治療及注意事項

痛風，是由於體內嘌呤代謝紊亂所引起的一類疾病，屬於全身慢性代謝性疾病，由體內嘌呤代謝異常後引起血液中尿酸含量增高所致，往往因過多進食水產品等含嘌呤高的食物而誘發。因其發病迅猛，疼痛劇烈，多伴紅腫，去時較快，故名痛風。該病的臨床特點表現為痛風性急性關節炎反復發作、痛風性慢性關節炎和關節畸形，並可引起腎功能損害，高血壓和冠心病，並且常常併發高脂血症、糖尿病等疾病。因此，必須引起高度重視。痛風與糖尿病一樣是“終生疾病”，防治關鍵是控制飲食。

有資料表明80~90%痛風發作是由於腎臟對尿酸排泄下降，僅有10-20%是由於尿酸生成增多，正常血尿酸中有20%來自富含嘌呤的食物，80%來自嘌呤體內生物合成。正常人在普通飲食的情況下每日的嘌呤攝入總量大約150~200mg，而每日體內代謝生成的嘌呤總量大約為600~700mg，即使能嚴格限制嘌呤地攝入，血尿酸的水準最多下降15%~20%;看到這裡，有人就會問了，飲食控制對於通風患者是否必要呢?

答案是肯定的，雖然代謝產生的嘌呤量與從食物中攝入的嘌呤量有一定的區別，但是機體代謝產生的嘌呤大部分會被合成核酸，大部分會被人體重新利用，只有少部分會分解稱尿酸，而食物來源的嘌呤絕大部分會生成尿酸，很少能被人體利用。

1、在日常飲食中，痛風患者嘌呤攝入量參考如下。

①.超過150毫克/百克，為高嘌呤食物，痛風病人最好長期少吃或不吃。

②.50～150毫克/百克，為中嘌呤食物，痛風病人在病情發作時少吃或不吃。

③.小於50毫克/百克，為低嘌呤食物，痛風病人是可以經常吃的。

④.痛風病人發病期間的平均每日嘌呤攝入量控制在100～150mg之間。

2、不同食物中的嘌呤含量差別很大，下面小編為大家介紹日常生活中常見的食物(供大家參考)。

痛風患者除了儘量吃嘌呤含量較少的食物外，飲食上還應牢記“三多三少一禁忌”。

(1)多飲水，少喝湯

血尿酸偏高者和痛風患者要多喝白開水，少喝肉湯、魚湯、雞湯、火鍋湯等。白開水的滲透壓最有利於溶解體內各種有害物質。多飲白開水可以稀釋尿酸，加速排泄，使尿酸水準下降。湯中含有大量嘌呤成分，飲後不但不能稀釋尿酸，反而導致尿酸增高。

(2)多吃鹼性食物，少吃酸性食物

痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利於康復。而多吃鹼性食物，能幫助補充鉀、鈉、氯離子，維持酸堿平衡(鹼性食物：1.蔬菜、水果類;2.海藻類;3.堅果類;4.發過芽的穀類、豆類。酸性食物：1.澱粉類;2.動物性食物;3.甜食;4.精製加工食品，如白麵包等;5.油炸食物或奶油類;6.豆類，如花生等)。

牛肉的營養價值很高，這是很多人都知道的事情，人們也喜歡吃牛肉，並變著法子做成各種美味，但是你知道嗎？如果上班族晚上吃牛肉是會增加罹患2型糖尿病等多種慢病的風險的。今天我們就來瞭解一下吃牛肉的好處和害處，來瞭解一下牛肉的禁忌以及牛肉怎麼做好吃。

據美國一項最新研究發現，晚上吃牛肉等富含鐵的食物是會干擾肝臟的生物鐘的，進而就會引發一些疾病的發生。

鐵元素的作用猶如肝臟生物鐘的齒輪，可促進肝臟超負荷工作，嚴格控制血糖水準，防止血糖升高。在肝臟生物鐘正常的情況下，鐵有益健康。但如果鐵攝入的時間與肝臟生物鐘不同步，如晚上吃太多牛肉等富含鐵的食物，就可能會導致血糖水準不正常。對於肝臟生物鐘已經與大腦生物鐘(人體主生物鐘)不同步的夜班族而言，晚上吃富鐵食物更容易加劇兩種生物鐘的不同步，從而增加罹患肥胖症、糖尿病和中風等疾病的風險。除牛肉外，富含鐵的食物還包括：深綠葉蔬菜、糙米飯、豆類，以及杏幹和葡萄乾等乾果。

吃牛肉的禁忌

牛肉是一種高蛋白食品，冬季吃牛肉，能收到進補的效果。中醫稱，牛肉有補精血、溫經脈的作用，能滋養脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人，吃牛肉都有助於改善症狀。中醫認為，牛肉性溫味甘，能暖胃，故被視作冬季天寒時進補的佳品。但任何事物都具有兩面性，在進補的同時也要注意食品的搭配，搭配不當也會出問題的。

吃牛肉的方法很多，人們也喜歡搭配著吃，但是有一些食物是不能和牛肉一起食用的。那麼到底有哪些食物是不能和牛肉一起吃的呢？

牛肉不能與哪些食物一起吃

1、牛肉和板栗，引起嘔吐。

栗子含有較多的產熱營養素，多食則不易消化。而牛肉含有豐富的蛋白質，肉質緻密，吃得過多也不易消化吸收。若二者同煮共食，更不易消化吸收。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜裡吃，而不要飯後大量吃。選購栗子的時候不要一味追求果肉的色澤潔白或金黃。金黃色的果肉有可能是經過化學處理，相反，如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐，是栗子所含的酶發生“褐變反應”所致，只要味道沒變，對人體沒有危害。

2、牛肉和豆醬一起吃會傷五臟。

3、牛肉與香附子食則生九子瘡。

4、牛肉與韭菜同吃，會令人發燥上火。

牛肉屬於溫熱性食物，而韭菜更是屬於熱性食物，當然，還有薑也是。所以，牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調料一起吃的，否則上火，腹熱。

5、牛肉與豬肉，食之則病。

牛肉屬於溫性肉類，而豬肉屬於微寒食物，兩者一起吃，一熱一冷，兩味有所抵觸，味不好不說，而且可能會引起腹難受。

6、牛肉不可與魚肉同食。

7、不宜與白酒同食。

牛肉是溫性肉類，而白酒屬於熱性的食物，兩者如果一同食用的話，那麼，將會引起上火，出現口角發炎，口角炎等。

8、牛肉不能與蜂蜜一起吃。

牛肉微熱，而蜂蜜則是潤腸胃的，在蜂蜜與牛肉一同食用的話，則立刻會引起腹瀉。所以，如果吃牛肉則八小時後喝蜂蜜。或者是喝蜂蜜八小時後吃牛肉。

在加工堅果的時候，抹點石蠟，會讓堅果更加的鮮亮，賣相也就會變的更加好看，最重要的是堅果的保存時間長，不容易發潮變軟，所以賣的時間也就會長一些。

如果我們在買堅果的時候看到了外表油光鋥亮的堅果，那麼很可能是加了石蠟，而且很多積壓已久的堅果也會被不法商販進行石蠟的美容再加工，以次充好。

這些被石蠟再加工過的堅果，含有重金屬等有害物質，會嚴重危害我們的身體健康，並且還有致癌的風險，所以我們在購買堅果的時候，一定要瞪大眼睛。

4.黴變的堅果

很多堅果非常容易受到黃麴黴菌的污染，從而發生黴變，由此就會產生一種叫做黃麴黴毒素的物質，這種物質含有劇毒，嚴重危害我們的身體健康。

吃了含有黃麴黴毒素的堅果，會導致人發燒、嘔吐等情況，嚴重的還會危及生命，並且黃麴黴毒素還有特別強大的致癌能力，對我們身體的臟器損害是特別大的。

所以說，發黴的堅果我們一定要管住嘴，不能吃，一旦發現嘴巴裡的堅果有苦味，或者是有黴變的味道和刺喉的辛辣味，就要趕快吐出來，並且及時漱口。

5.味道太重的堅果

我們在吃堅果的時候感覺堅果的口味越重，那麼就代表堅果在炒制的過程當中食鹽添加的就越來越多。

其次，很多口味重並且香味濃郁的堅果，在加工的時候還添加了大量的香精與糖精等物質，尤其是奶油味道的堅果，還添加了大量的人造奶油，這些東西對我們的身體健康有害無利，而且吃多了，還會有致癌的風險。

口味越重的堅果，隱藏變質的可能性就會越大，我們在吃堅果的時候一定要小心注意。

結語：堅果是很多人都喜歡吃的一種零食，堅果具有很高的營養價值和藥用價值，並且它包括了很多我們人體必須的多種營養，吃堅果能清除我們身體內的自由基，並且還能降低疾病的發病率，對我們的身體健康來說是一種非常好的食物，但是上述五種堅果，我們一定不能吃，要選擇健康的堅果來吃，為我們的身體健康添能加油。

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腸道排毒不暢

身體缺水容易導致消化液不足，影響食物的吸收與消化，人體消化需要大量水分，如果缺水的話，則需要從其他器官吸收，引發其他臟器乾燥，食物容易在腸道內聚集，導致身體衰老。

口腔問題

由於缺水導致的唾液不足，容易直接導致口氣難聞，齲齒和口腔潰瘍的幾率也會增加，因此平時記得多喝水的同時也儘量少泡吧以及喝酒。

心臟問題

失水是有些心律失常的最重要原因，血容量降低時，能夠導致胸悶、心悸、頭昏、乏力等表現。

皮膚頭髮乾燥

中醫講，肺主皮毛。肺部缺水容易導致肌膚與頭髮乾燥。因此如果你覺得常乾咳，就要注意補充水分了。

肌膚過敏

不少MM到了換季會覺得肌膚易敏感，事實上這類敏感是由於缺水造成的，因此如果敏感的話不妨試試雙管齊下內喝水外補水。

損害腎臟

腎臟同樣是身體的排毒器官，身體缺水很容易導致腎臟壓力大，導致有毒物質的堆積，長此以往，腎臟容易出現問題。

身體易疲憊

缺水容易導致血液流量下降，身體內運送氧氣量減少，削弱肌肉與神經功能，更容易產生疲勞感。

肌肉痙攣

缺水會造成體內電解質失調，導致運動的時候發生肌肉痙攣以及虛脫等症狀。天氣乾燥的時候也較容易引發此類症狀。

眼部乾澀

缺水容易導致眼部液體含量減少，眼部感覺到乾澀，長期下去，很容易導致乾眼症。

疼痛以及不適

長期慢性缺水會導致身體頭痛、背痛、腰痛以及全身性的輕微疼痛和不適。主要是由於人體上部重量的70%都是儲存在椎間盤孔中的水分所支撐的。

食欲旺盛

水供應不足時，大腦會發出求救信號。神經元會混淆身體對食物的需求和對水分的需求，對胃持續發出能量需求信號，導致人在不知不覺中吃下更多食物。

關節炎

軟骨細胞在缺水的狀況下會搶奪關節的血液，連接關節的神經調節機制就會發出疼痛信號，其實這是由於關節缺水導致的。

假性闌尾炎

身體缺水時，容易導致腹壁緊縮，身體會出現“假性闌尾炎”症狀，如不出現持續嘔吐，40%的右腹下方疼痛都是“假性闌尾炎”導致的。

抑鬱症

身體處於長期缺水狀態的時候，“抗壓荷爾蒙內啡肽”的分泌抑制，神經調節紊亂，身體隨之會出現抑鬱症早期症狀，如情緒低落、思維遲緩、意志減退等。

結語：以上就是三九養生堂為您介紹的不愛喝它損傷血管功能堪比吸煙，你們都瞭解了吧。這對於不明白不喝水有什麼壞處的人來說，真的是極好的。看了上面說的不喝水的危害以及不愛喝水是什麼原因，以後一定要注意多喝水。

(3)多吃蔬菜水果，少吃飯

多吃菜，有利於減少嘌呤攝入量，增加維生素C，增加纖維素。少吃飯有利於控制熱量攝入，限制體重、減肥、降有害血脂。

(4)忌酒

因酒精中含有嘌呤，在體內代謝生成尿酸，此外乙醇代謝產生的乳酸，可抑制腎臟對尿酸的排泄，進而使血尿酸增高，誘發痛風。

注意事項

飲食中合理控制碳水化合物的攝入，蛋白質的攝入應以植物蛋白為主，有腎臟病變者應採用低蛋白飲食。動物蛋白可選用不含核蛋白的牛奶、乳酪、脫脂奶粉、蛋類的蛋白部分

飲食控制原則採取“三低一高”，即低嘌呤或無嘌呤飲食、低熱量攝入、低鹽飲食和大量飲水

中醫治療痛風偏方

痛風是我們日常生活中最為常見的一種疾病，那麼，該如何治療呢?我都知道西藥治療痛風的副作用的危害是很大的所以，那麼中醫有哪些治療痛風的偏方呢?

1、痛風患者肝腎虧虛型

痛風日久，關節腫脹畸形，不可屈伸，重著疼痛，腰膝酸軟，肢體活動不便，脈沉細數或沉細無力，治以補益肝腎，除濕通絡，獨活寄生東加減。

用藥：獨活、防風、川芎各10克，秦艽、當歸、生地、白芍、杜仲、川牛膝、茯苓、雞血藤各15克，細辛3克，肉桂、人參各5克，甘草6克，寄生20克。

2、痛風患者寒濕痹阻型

寒濕痹阻型痛風的症狀主要有肢體關節疼痛劇烈，紅腫不甚，得熱則減，關節曲伸不利，局部有冷感，舌淡紅苔白，脈弦緊。

用藥：川烏頭、麻黃各6克，黃芪20克，炒白芍、雞血藤、當歸、生苡米、萆各15克，甘草9克，桂枝5克，細辛3克，土茯苓30克，生薑3片。

3、痛風患者脾虛濕阻型

關節酸楚沉重、疼痛部位不移，關節畸形、僵硬，有痛風石，自覺氣短，納呆不饑，舌淡紅苔白膩，泄濁通絡，運脾滲濕湯(經驗方)加減。

用藥：萆、白術、川牛膝、石韋各20克，豬苓、滑石、桃仁各15克，瞿麥、蓄、車前子(包煎)、熟大黃、紅花、穿山甲、當歸各10克，桂枝5克，生薏米30克，土茯苓50克。

4、痛風患者濕熱痹阻型

此類型的痛風主要症狀有關節紅腫熱痛，腫脹疼痛劇烈，筋脈拘急，手不可近，更難下床活動，日輕夜重，舌紅苔黃、脈滑數。治以清熱除濕，活血通絡，宣痹東加減。

用藥：防己、杏仁、連翹、蠶沙、赤小豆、薑黃、秦艽各10克，滑石、海桐皮、靈仙、萆、澤瀉各15克，山梔、半夏各6克，薏苡仁、土茯苓各30克，虎杖20克。

丹參蒼皮湯

材料：丹參，蒼皮，柏枝25克，僵蠶，赤芍30g，懷牛膝10g，木瓜30g，元胡和路路通各自20g克，升麻，甘草根各10g。

功效：該療法有除濕祛風、降低尿酸，通絡活血的功效，尤其是在患者急性痛風發作期，還具有消腫和止痛的效果!

紫葳桂圓湯

材料：桂圓30g，紫葳根10g，鑽地風、牛膝、毛竹葉各25克。

用法：用水煎煮用黃酒送服需空腹飲用每天一到三次，每次約150ml。

功效：該療法可以緩解患者因風熱引起的痛風腫脹、痛風關節疼痛等症狀。

以上幾種用藥便是治療痛風最常見的偏方(僅供參考)，但是，在選擇用中藥的時候，一定要慎重的選擇劑量，去正規醫院尋求專業醫生為您配藥。最後，希望患者朋友們早日康復。

結語：以上就是小編為大家介紹的痛風飲食的相關內容，從文中的介紹中，相信大家已經知道了痛風吃什麼好，不能吃什麼以及痛風偏方。如果你身邊有痛風患者，也要提醒他哪些食物能吃，哪些食物不能吃。

9、牛肉不能與紅糖一起吃。

牛肉會飽人，而紅糖其也有飽人的感覺。所以，兩者同時吃的話，就會令人感覺到更大的腹脹，這個時候，會讓人腹部相當難受。

瞭解了牛肉不能與以上提到的食物同吃外，牛肉究竟應該怎麼吃呢？下面就為大家介紹一下牛肉的吃法，供大家參考。

蔥爆牛肉

材料

牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽。

做法

1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，醃制十分鐘，加澱粉和食用油。

2、鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。

3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。

燉牛肉

材料

牛腱兩條，牛肉鹵包1包，洋蔥1個。

大料

草果各幾個，蔥薑蒜酒鹽，冰糖一大勺，生抽，老抽。

做法

1.牛腱泡水，好像叫做拔血湯，就是把血水換掉，用清水泡著。這樣泡過的煮的時候泡沫少一點兒。然後切大塊，我是一條牛腱橫切4塊，因為說切太小塊水分失的多，肉容易柴。

2.鐵鍋用中火燒熱，放少許油，有個1tbsp的樣子，多少不太重要。放薑塊，蒜頭爆一下，放洋蔥炒香炒軟。然後放切的大塊的牛肉，炒一下，到牛肉表面收縮發白。

3.然後加水，水不用加太多，7分蓋過牛肉就好，因為牛肉會出水，也會縮，水加太多，味道就不夠濃。燉煮過程中水不會少多少，要是鍋子漏氣的多，可能水要適當多加一點。

4.然後放調料，鹵料包，草果，大料，這里加了紹酒2大匙，醬油3大匙，生抽醬油2大匙，鹽1/2茶匙。還可酌情加點兒番茄醬。

5.然後中火煮開，撇去浮沫，轉小小火燉。燉兩個小時以後，加冰糖，再燉一個小時。共3個小時。然後嘗一下味道，不夠的話再補點兒鹽。燉好的牛肉軟爛，用筷子可以輕輕的就插進肉裡，筋絡膠粘，紋理不幹的樣子。然後，關火，用剪熟食的剪刀將肉剪成小塊，浸回湯汁裡，味道很是純厚。

紅燒牛肉

材料

牛腩1000克、牛筋500克、老鹵1盒(沒有就加同等量的清水)、洋蔥1/3個、大蒜半頭、生薑1塊、香葉3張、八角3個、草果1個、桂皮1小塊、清水2杯、料酒2大匙、生抽、老抽、冰糖適量。

做法

1、牛腩切塊後，放入鍋中加冷水煮開，3分鐘後關火，用溫水沖洗乾淨。

2、牛筋切段放入高壓鍋加水，煮至上汽後轉小火，20分鐘後關火。

3、自然排氣後撈出牛筋，用溫水沖洗乾淨。

4、洋蔥、生薑切片，大蒜去皮，入油鍋炒出香味。

5、倒入老鹵或清水、香葉、八角、草果、桂皮，煮開。

6、放入牛腩和牛筋，煮開後加入料酒、生抽、老抽和冰糖。

7、轉小火燉煮2-3小時左右，至牛肉和牛筋酥軟入味即可。

小訣竅

全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋，湯汁不用收幹，可用於做牛筋凍或牛肉麵的湯汁。

醬牛肉

材料

牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個。

做法

1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。(注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋)

2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

紅酒燴牛肉

材料

紅酒兩小碗(根據牛肉的多少)，牛肉1斤，大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，蔥斷，醬油冰糖適量。

做法

1、把牛肉洗淨，切成小方塊或者片狀。

2、鍋裡放水燒開，沸騰後下牛肉片煮一會兒，等水再開後，漂出多餘血沫，直到沒有血沫將牛肉倒出，控幹。

3、另取一鍋(最好是砂鍋)，將控幹的牛肉放入，加入大料，花椒粒，辣椒碎，孜然，薑片，冰糖，倒入紅酒，少量醬油，蓋上蓋子中火燜煮一會兒。

4、等牛肉7分熟後加入蔥斷，小火再燜煮一會兒，直到收幹汁後就可食用。

啤酒煮牛肉土豆

材料

牛肉，土豆，薑，蒜頭，香葉，花椒，八角，茴香，丁香粉，柱侯醬，腐乳，啤酒。

做法

1.牛肉用姜片焯水，土豆切塊、薑切片或拍爛。

2.開鍋放油，爆香花椒、八角、茴香、薑、蒜、兩湯匙柱侯醬，放牛肉土豆，半塊腐乳，放大概小半尾指的丁香粉和香葉，翻勻;丁香粉不要放太多，否則會掩蓋其他調料的香味。

3.倒入一罐啤酒，放適量生抽、老抽和一湯匙左右的糖，攪拌幾下，蓋鍋蓋，先大火燜五分鐘，再收小火燜，燜到土豆軟、大火收汁。

4.燜好倒好預熱好的砂鍋裡。

結語：以上就是小編為大家介紹的吃牛肉的好處和害處，通過上文的介紹，相信大家已經知道了吃牛肉的禁忌，知道了牛肉和什麼食物搭配吃會引發疾病，所以文中也告訴大家牛肉怎麼做好吃，如果你不知道吃牛肉的禁忌，不妨來看看文中的介紹。