自製新鮮營養果蔬汁的10大要訣

1.使用新鮮的材料：蔬菜或水果若放置太久，其營養價值將大大降低，應該儘量挑選新鮮的材料，務必將腐壞部分除去後再使用。

2.需將水汽除掉：蔬菜徹底洗淨後需將水汽除掉，才能保持鮮度。

3.儘快完成：為減少維生素的損失及走味，製作時動作要快，特別是用果汁機壓絞時，應盡可能在短時間內完成。

4.盡可能去皮：雖然維生素或礦物質大多在靠近水果表皮的地方，但果蔬表皮上常塗有蠟或附著防腐劑、殘餘的農藥等，為安全起見，還是將皮削掉為宜。

5.材料混合使用：蔬萊類的原汁大多不太好喝，加些胡蘿蔔、或蘋果等其他果蔬可以改變味道，並且可以使營養均衡。蘋果適合調配任何材料。