吃牛肉比吃豬肉更能改善貧血

吃牛肉比吃豬肉更能改善貧血

相同品質的豬肉和牛肉相比，其蛋白質含量要低5％－10％，脂肪含量高20％－30％。牛肉蛋白質含量高，特別適合孩子生長需要；脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比豬肉高。吃牛肉明顯比吃豬肉更能改善貧血的狀況。

根據最近的研究報告證明，精瘦牛肉是一種有益健康的肉類，包含豐富的鐵質、蛋白質和維他命，這些都是崇尚節食的現代人極缺乏的營養素，尤其膽固醇含量和脂肪都比其它肉類食品低，證明一般觀念中的“食用雞肉較健康”未必正確。

牛肉中的卡路里含量極低，對於節食者是最理想的食物。鐵質對於人體（尤其是女性）是不可缺少的營養素，而牛肉中含有大量鐵質，極易為人體吸收，是最適合食用的健康食品。牛肉中的膽固醇含量甚低，其它食物的膽固醇含量反而高過精瘦牛肉。每100公克精瘦牛肉中脂肪含量遠較同量的雖、鴨或蛋為少。即使與其它同量肉類比較，精瘦牛肉在脂肪方面仍然含量低得令人驚訝。

牛肉中所含的“全蛋白質”更能協助修補人體組織。選擇常吃牛肉，就能提供均衡健康的營養素，讓現代人在節食計晝中依然可獲得礦物質、維他命和蛋白質，長保健康。