滋潤清甜 五彩銀耳水果羹

原料：

銀耳1把;蘋果1個;香梨1個;柳丁1個;草莓;獼猴桃1個;冰糖

步驟：

A. 銀耳的泡發與清洗過程

1.用手抓1把銀耳，放在一個大碗內，加入可以沒過銀耳的清水，放在一邊泡發。

2.銀耳泡發好後，將泡發銀耳的水倒掉，重新換水，裡面加入1/2湯匙生粉。

3.取一根筷子，放在碗裡輕輕攪動數次。

4.用清水將銀耳沖洗乾淨。

5.洗淨的銀耳用手撕成大小合適的小片。

B. 水果的準備過程

1.蘋果沾水洗一下，果皮外面抹一層食鹽，用雙手反復搓洗數次，用清水沖洗乾淨，去皮，用刀切成大小均勻的小丁塊。

2.香梨沾水洗一下，果皮外面抹一層食鹽，用雙手反復搓洗數次，用清水沖洗乾淨，去皮，用刀切成和蘋果塊一般大小均勻的小丁塊。

3.草莓放在一個容器裡，裡面撒入一點食鹽和生粉，加入清水浸泡幾分鐘，用水沖乾淨，用刀切成和蘋果塊一般大小均勻的小丁塊。

4.將獼猴桃放在洗草莓的水中，浸泡幾分鐘，用水沖乾淨，剝去外皮，用刀切成和蘋果塊一般大小均勻的小丁塊。

5.柳丁沾水洗一下，果皮外面抹一層食鹽，用雙手反復搓洗數次，用清水沖洗乾淨，去皮，用刀儘量切成小碎丁。

C. 水果銀耳羹的熬制過程

1.湯鍋內放入適量的清水，放在火上，將撕碎的銀耳放在鍋裡，大火燒開至有浮沫飄起時，用勺子將浮沫撇除乾淨。

2. 轉中小火繼續熬煮，期間不斷的用勺子朝一個方向攪動幾次。煮至銀耳出膠狀，湯汁濃稠時，將切好的蘋果丁放入鍋中。接著放入香梨丁。

3. 準備一塊冰糖。將冰糖放入鍋中，煮制約3分鐘左右。

4. 放入切好的獼猴桃丁、草莓丁、柳丁，煮至鍋開即可關火。