有些食品不宜吃得太新鮮
大家都知道,食品應該是吃新鮮的,否則色香味會變差,嚴重的還會因腐敗變質而喪失食用價值,甚至引起食物中毒。但是任何事物都有其兩面性,有的食品如吃得太新鮮,則會于健康不利,或是使人得病。現列舉如下:
牛奶
最近有的報刊報導,某市農民牽著奶牛上街現擠現售,使市民既吃到了最新鮮的牛奶,還省了錢,又可防止牛奶摻水摻假,因此頗受市民的歡迎。其實這是愚昧的做法。因為這種最原始的售奶方式,其擠奶的環境衛生,容器的潔淨消毒,擠奶員的健康狀況及雙手的清洗消毒是無法保證的,故而早已被淘汰。況且現擠現售牛奶的奶牛是否患病又有誰知道呢?萬一這牛感染了布氏桿菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物,那麼吃新鮮者無疑會被感染,遭受的健康損害是可想而知的。因此這種特別新鮮的牛奶是萬萬不可嘗鮮的。
正規的乳品廠對采奶的奶牛及操作衛生都有一定的要求,且鮮奶都需經巴氏消毒後出廠。萬一原料被某種微生物污染,都可被有效消毒。當然,經消毒的牛奶要冷藏,要儘早喝掉。
桶裝水
市售的桶裝水,無論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純淨水,在裝桶前大多要用臭氧做最後的消毒處理,因此在剛灌裝好的桶裝水裡都會含有較高濃度的臭氧。對人而言臭氧是毒物,如果你趁新鮮喝,無疑會把毒物一起攝入。若將這些桶裝水再放1~2天,臭氧會自然消失,這時再喝就無飲毒之慮了。根據規定,生產的桶裝水必須經檢驗合格後方可出廠,而這個過程需48小時,故而喝按規範檢驗出廠的桶裝水才是安全的。