四月份最珍貴的一味野菜

進入四月份，各種各樣的花都開始爭鮮鬥豔，有一種花很多人都見過，但是未必知道叫什麼名字，即便知道叫什麼名字，也未必知道它的療效。它就是槐花!

槐花一般在每年4-5月開花，花期一般為10-15天左右。一串串潔白的花綴滿樹枝，空氣中彌漫著淡淡的素雅的清香，沁人心脾!

槐花的功效

槐花其實是一味中藥，主要的功效八個字就能概括：涼血止血;清肝明目。槐花味道清香甘甜，富含維生素和多種礦物質，同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

如果更詳細的解讀，你會發現這種花期只有短短十五天的魅力中藥真的很有魅力，花期雖短，功效卻是那麼地豐富。

比如痔瘡患者就可以多吃這類食物，五代時期的中藥學著作《日華子本草》記載槐花可以“治五痔”;

急、慢性咽炎患者也可以嘗試吃吃槐花。明代藥學著作《本草綱目》中記載把槐花“炒香頻嚼，治失音及喉痹”。這裡說的喉痹就是西醫說的急、慢性咽炎;

平時心火、肝火比較旺的人最適宜吃槐花，因為清代藥學著作《醫林纂要》中記載槐花有“泄肺逆，瀉心火，清肝火，堅腎水”的功效;

輕度的便血症狀的患者，如果是實熱類型的也可以吃槐花，因為清代藥學著作《本草求真》中記載槐花能“治大、小便血”。因為槐花是偏寒性的藥物，所以不是熱症的便血不合適。

此外，清代藥學著作《本草求原》中還記載槐花能“殺蛔蟲”，所以有蛔蟲的患者也可以多吃一些。

槐花的食用方法

宜挑選那些含苞欲放的花采，因花未全開放，比較嫩，聞上去香香的、吃起來脆脆甜甜的。

槐花炒蛋

1.先把槐花摘乾淨，去除葉子，用清水洗淨，用開水煮開燙熟後過涼，把槐花攥淨水份

2.雞蛋打入盆中，把槐花和雞蛋攪拌均勻，加入蔥花和鹽調味

3.炒鍋燒熱加入花生油，放入槐花蛋液進行炒制，慢慢加熱進行炒制

槐花蒸菜

1.新鮮的槐花洗淨、控幹水分(最好是用沒完全開放的槐花)等蒸鍋裡的水燒開後，槐花加入少量的麵粉拌勻，放入蒸鍋蒸制5分鐘。蒸好的槐花攤開晾涼。

2.鍋中的油熱後爆香蒜片。下入蒸好的槐花，加入適量的鹽和雞精調味，翻炒幾下即可出鍋。

槐花雞蛋餅

1.先把槐花摘洗乾淨，多洗幾遍。控幹水分，放鹽拌勻。放入兩個雞蛋。翻拌均勻。倒入麵粉。拌勻擱置5分鐘。

2.不粘鍋裡放油。5成熱放入槐花麵糊。中小火煎制。一面上色翻過來再煎另一面。煎到兩面金黃色即可。切開放入盤中，就可以吃了。

槐花的食用禁忌

1、由於槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。

2、粉蒸槐花不易消化，消化系統不好的人不宜過量食用。

3、同時，過敏性體質的人也應謹慎食用槐花。

4、脾胃虛寒及陰虛發熱而無實火者慎服。

5、雖然槐花有很多功效，但是生用跟熟用的功效還是有很大差別的，比如涼血止血宜炒用，清肝瀉火宜生用。生用的時候一定要注意乾淨衛生，最好在有經驗的中藥師指導下服用。