風濕病的飲食 黃鱔美味祛濕解毒
風濕病是一種常見的疾病，非常的難以根除，其病因非常的多，很多人都受困於這種疾病，那麼風濕病的飲食要怎麼調理呢，有哪些注意事項和飲食的禁忌，下面就跟隨小編一起看看這些問題吧。
風濕病的飲食
黃鱔是非常營養美味的食物，它能祛濕消毒，對體弱的人非常有好處，是很好的補氣食物。
主題：醬燒黃鱔
做這道江邵黃鱔需要準備上3條的黃鱔、適量的大蒜、生薑和蔥，還需要油、鹽、料酒、老抽、豆瓣醬、白砂糖和白胡椒粉。
做法
1、將買來的已經殺好的黃鱔加一小把鹽後清理乾淨沒殺乾淨的內臟部分，並用清水洗淨殘留的血污，用乾淨的濕布按住滑溜溜的黃鱔，切橫刀切出花紋，但不要切斷，然後將黃鱔切成4、5釐米的小段;
2、將大蒜剝好後備用，生薑切片，香蔥洗淨後切段後備用;
3、鍋中下油，油熱後倒入黃鱔不斷翻炒直至炒至黃鱔變色，倒入蒜頭、生薑片與蔥段後繼續翻炒，再倒入一湯匙豆瓣醬和一湯匙料酒後繼續翻炒，再倒入一勺老抽和一小勺生抽繼續翻炒;
4、我們把菜炒勻之後再倒入些水燜上10分鐘，然後放點白胡椒粉和蔥花就做好了。
營養提示
一、黃鱔骨肉均可入藥，祛濕消毒補益補氣
黃鱔俗稱鱔魚、田鱔或田鰻，雖然看起來細長細長像蛇一樣，但它是一種不折不扣的魚類，因此，它擁有魚類的共性，那就是擁有大量優質蛋白質，它肉質細嫩，營養豐富，每100克肉中含蛋白質18.8克。中醫認為，黃鱔肉性味甘、溫，入肝、脾、腎經，據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風濕等功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風痔漏、耳聾等症。
有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。從營養學角度來說，黃鱔含有較多的維生素A，可以增進視力，能夠防治夜盲症和視力減退，防治糖尿病患者併發眼部疾病。同時，維生素A還有抗呼吸系統感染的作用，能促進發育，強壯骨骼;同時，黃鱔中富含DHA和卵磷脂，有健腦的功效，卵磷脂還可以促進肝細胞的活化和再生，增強肝功能，從而有效降低脂肪肝等疾病的患病率。
二、黃鱔清洗得乾淨又營養有訣竅
大家都知道，黃鱔外表滑溜溜的，它的表面有一層粘液，人非常不容易捉住它。黃鱔對溫度極為敏感，如果天氣熱的話，黃鱔分泌黏液的速度就會加快，因此，過去媽媽們也會通過用開水沖洗的方式去掉這些粘液。但科學發現，這層粘液由粘蛋白和多糖組成，它不但能促進蛋白質的吸收和合成，還含大量人體所需的氨基酸、維生素A1、B1、A2和鈣，可以事先用熱油炒出它的異味，再和其它食材一起煮。在清洗的過程中，不要將這層粘液洗得乾乾淨淨，當切又覺得滑膩難以按住的時候，不妨抹一小把鹽在黃鱔身上，或者搭一塊乾淨的濕毛巾就能夠輕鬆地按住黃鱔將它切成我們想要的形狀啦!
風濕病的飲食注意事項
風濕病人飲食一般以進食高蛋白、高維生素、高熱量、易消化的食物為總原則,經過合理的營養搭配及適當的烹調,盡可能提高患者食欲,使患者飲食中的營養及能量能滿足機體的需要並提高自身的抗病能力。
含蛋白質多的食物包括:牲畜的奶,牛奶、羊奶、馬奶等;畜肉,牛、羊、豬、狗肉等;禽肉,雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等;蛋類,雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等;還有大豆類,黃豆、大青豆和黑豆等,其中黃豆的營養價值最高,它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等乾果類蛋白質的含量均較高。
含蛋白質最多的食物是黃豆,每100克含36.3克;
含蛋白質最多的動物是雞肉,每100克含23.3克;
維生素在人體生長、代謝、發育過程中卻發揮著重要的作用。下面介紹富含各種維生素的日常食品。富含維生素A的食物有:動物肝臟,奶與乳製品及禽蛋,綠葉菜類、黃色菜類及水果等。另外,多吃魚肝油可以補充維生素A。富含維生素B1的食物有:穀物皮、豆類、堅果類、芹菜、瘦肉、動物內臟、小米、大白菜、發酵食品,胚芽、米糠和麩皮中也存在豐富維生素B1; 富含維生素B2的食物:動物肝臟如肝、腎、心,豬肉、小麥粉、羊腎、雞肝、大米、黃瓜、鱔魚、雞蛋、牛奶、豆類及某些蔬菜,如油菜、菠菜、青蒜等綠葉蔬菜都能提供維生素B2。
高熱量的食物。五穀類:白飯、米粉、通心粉、速食麵、麵包;肉類:肥豬肉、牛肉、煎香腸、燒鴨、豬肉製品、牛肉製品;海鮮:鰻魚、鯡魚、各類魚罐頭;奶類:鮮奶、煉奶、酸乳酪等。
風濕病患者的飲食禁忌
飲食是相當多的一部分病人關心的問題，關於所謂的飲食禁忌也有很多種說法，是相對而言的。這裡介紹一下飲食的原則：
Ø 營養要豐富：不要刻意避免吃某種食物，要營養平衡。
Ø 選擇含飽和脂肪和膽固醇少的食物：避免油炸食物，可食用低脂和脫脂牛奶。
Ø 多吃蔬菜和水果。
Ø 不要吃過鹹的食物：同服激素會致水鈉瀦留。
Ø 大量飲水。
風濕病病人不宜服用對病情不利的食物和刺激性強的食品。
糖類及脂肪也要少食，這是因為治療風濕病常選用糖皮質激素，導致糖代謝障礙，血糖增高，而脂類食物多粘膩，可使血脂膽固醇升高，造成心臟、大腦的血管硬化，並且對脾胃功能也有一定損害。現代醫學證實：高脂肪飲食，由於脂肪在人體內氧化過程中能產生酮體，過多的酮體能刺激關節，使疼痛加劇;
風濕病病人的食鹽用量也應比正常人少，因為鹽攝入過多會造成水鈉瀦留，引起水腫。
關於病人的飲酒問題，也應根據病情辨證對待，受傳統文化的影響，尤其是一些關節炎病人，會“特意”的服用藥酒。
因為酒性辛熱，易於生火，能祛散寒邪，所以一般若患者伴有寒濕的表現時，可飲用一些藥酒類的酒劑。
而伴有濕熱之象的患者，則不適宜於飲酒，因為酒熱傷肝，酒濕傷脾，如再浸入附子、肉桂、細辛一類的熱藥，會加重內熱和腫痛。
另外：由於一部分病人需要長期服用止痛藥，而止痛藥對胃腸道都有刺激，飲酒可以加重胃腸的刺激，加重止痛藥的副作用。
建議：對於平素飲酒且喜酒者，可在中醫師指導下，配製一些適合自己體質及病情的酒。不要私自服用藥酒，以免適得其反，加重病情。
出現關節遊走性疼痛，發熱，咽痛，便秘，小便黃赤，血沉也明顯增快;低熱、胸悶、納差、關節腫痛有積液，這些症狀的病人應該多選用寒涼的飲食，如薏仁粥、綠豆、生梨、豆卷、菊花菜、蘆根等，可以協助清除內熱;而不應食用溫熱性的食物，如辣椒、芥茉、薑、桂皮、酒等，因為吃這些會加重症狀。
出現關節腫痛或有積液，納差，大便不成形，小便清長，畏寒怕冷，血沉也增快;以上的症狀，患者應選用一些溫熱性的食物，如豬、牛、羊骨頭煮湯，及薑、桂皮、木瓜、藥酒等。
病程較久，關節疼痛畸形，肌肉萎縮，筋腱拘攣，畏寒，消瘦，面色無華，而血沉多不增快，或接近正常;此型患者可以多食一些補益的食品，如甲魚肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、羊骨髓、胡桃、桂圓、芝麻等。
結語：風濕病人很多的食物都不能吃，尤其是刺激性強的食物，必需要合理的規劃自己的飲食和多吃對病情有利的食物，不能隨性而胡亂的吃，尤其是鱔魚這種對身體極有好處的食物更應該長期食用。