吃蘆筍好處多 清熱利尿還抗癌

一、蘆筍的功效與作用

1、抗癌之王

眾所周知，硒是一種很好的抗癌元素，而蘆筍當中所含有的硒元素的量是相對較多的，所以蘆筍是一種很好的抗癌食物。硒阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力並加速解毒，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，並且幾乎對所有的癌症都有一定的療效。

2、清熱利尿

清熱利尿是蘆筍的又一大功效，生活中很多朋友是很易出現上火等病症的，而多吃一些蘆筍對身體幫助很大。對於易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱利尿，多食好處極多。

3、促進胎兒大腦發育

蘆筍對於幫助促進胎寶寶的大腦發育也是非常不錯的，由此這當然是廣大懷孕的女性朋友們非常適合的食物之一了。對於懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助於胎兒大腦發育。

4、食材良藥

說起蘆筍我們都知道它是一種食材，殊不知蘆筍還可以做為一種良藥幫助我們抵抗一些疾病的侵犯。經常食用可消除疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，提高免疫力，是一種高營養營養保健蔬菜。

二、蘆筍的做法

（1）蘆筍炒肉

材料：蘆筍，肉，蔥，薑。

做法：

1.將蘆筍洗淨，去老根，開水焯一下。

2.蘆筍斜著切段，肉切片。

3.鍋內放油燒熱，下蔥、薑，放肉片炒白，然後下蘆筍、調料一同炒香後即可裝盤食用。這個菜很好吃，很嫩，沒有渣滓。

（2）蘆筍炒蝦仁

材料：蘆筍，油，鹽，蝦，澱粉，水，白胡椒粉，蒜末。

做法：

1.把蘆筍洗乾淨，斜刀切段。

2.燒開水，在水裡放油和鹽，燙一下蘆筍，很快就要拿出來，不然時間長就不脆了，燙不熟沒關係，還要再炒過。

3.蝦去頭去皮，開背取蝦線，然後放澱粉，加少許水，充分抓勻，洗掉蝦仁身上的粘液，然後用清水反復沖洗，到蝦仁比較白淨，就控幹水分，加適量鹽和白胡椒粉，抓勻醃一會。

4.蝦子真的在這樣處理過之後，非常彈牙的說。以前不知道，蝦子口感常常不是很好，現在知道這個訣竅了，蝦子都更有他們死的價值了。

5.再準備少許蒜末，就可以開始炒了。

6.熱油鍋，先炒香蒜末，然後放蘆筍，翻炒兩下之後，就可以放蝦仁，淋少少許水，大火快炒，到蝦仁捲曲變色，放適量鹽調味就可以了。