它養肝美顏能讓你青春永駐

說起青麥苗，很多人都覺得莫名其妙，根本不知道它是什麼。其實青麥苗是個好東西，雖然不太被人們所關注，但青麥苗的作用卻是有很多的，它能夠養肝美顏，讓你青春永駐。想知道麥苗汁的功效以及麥苗汁的副作用嗎?那就一起來看看吧。

不知道青麥苗有什麼好處的，趕快來看看下面將要為你們的關於青麥苗的詳細介紹，讓你們每個人都能清楚瞭解。

醫聖李時珍和藥王孫思邈都對它的食療價值高對贊許，春天裡是不是該去吃一把呀?先看看這青麥苗是如何救人的。

孫思邈用青麥汁治肝病

藥王孫思邈在戊辰己巳年間，遊醫于魯豫秦晉地區，遇上肝病氾濫，浮屍遍野。孫思邈用青麥葉加紅棗治療肝病，青能入肝，青出壬癸之水，肝毒可解，麥嫩芽霜葉汁普救了萬民。

孫思邈在《千金要方》“食治”中記錄青麥苗，“食能排邪而安臟腑，悅神爽志以資氣血”，可見，春季肝臟也喜歡青色。

本草綱目中記載青麥苗解毒

青麥苗氣味辛，寒，無毒。主治：消酒毒暴熱，酒疸目黃，並搗爛絞汁日飲之。又解盅毒，煮汁濾服。除煩悶，解時疾狂熱，退胸膈熱，利小腸。

做韭食，甚益顏色。《本草經疏》中有麥苗“益氣補中、實五臟、厚腸胃”等記載。李時珍說它排毒，孫思邈說它養肝，春天滿田野都是，你吃嗎?

營養價值令人大吃一驚

麥苗含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質、β胡蘿蔔素、含有近20種氨基酸，維生素B(1、2、6、12)、維生素C、維生素E、維生素H、維生素K、煙鹼酸、泛酸、葉酸、生物異黃酮素、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、錳、硒、鋅、銅、鈷、碘、硫。

此外，還含有能去除活性氧自由基的超氧化物歧化酶等多種酶，以及黃酮類O-葡萄糖異牡荊苷，都有很好的抗癌功效。

代謝酶和排毒，令女性神往

青麥汁之所以會火起來，是因為這兩個字“酵素”，它令女性很瘋狂，其實酵素的就是“酶”，它沒有那麼神奇，人體裡含有成千上萬種酶，分為兩類：代謝酶和消化酶，酵素很貴，一瓶價格上千元，麥苗該多便宜!

代謝酶的作用主要是促進人體的新陳代謝，代謝好了，人體就更有活力更平衡更健康，青麥汁裡也含有多種酶，幫助排毒，令你的皮膚白皙更年輕。

不過代謝酵素的效果沒有那麼神奇，更重要的是膳食纖維來幫助排毒的吧。

青麥苗團的做法

原材料

糯米粉350克、粘米粉50克、豆沙餡600、克麥草、白糖30g、豬油10克。

做法

1、麥草(即青麥苗)去掉硬梗，草棍，清理乾淨。

2、洗淨後用開水燙一下撈出。

3、切碎後放入攪拌機，加入少許水，打成青汁。

4、準備好其它的材料。

5、糯米粉和粘米粉，白糖混合後加入少許開水。

6、再一點點加入青汁和成麵團。

7、和好的麵團再加入豬油。

8、和成滋潤的麵團。

9、將麵團分成等份的小劑子。

10、取一個小劑子，稍按扁，放入豆沙餡。

11、用右手的虎口慢慢慢向上收口。

12、收口向下團成一個圓。

13、蒸鍋裡放入粽子葉，刷少許油，放上包好的團子大火蒸10分鐘即可。

麥苗青團飲食宜忌

宜

1.糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。可以緩解脾胃虛寒、緩解尿頻症狀。

2.糯米和紅豆搭配可以改善脾虛腹瀉和水腫。

3.麥草，是大小麥種子發芽時剛長出來的嫩莖葉，也就是麥苗。這一時段的麥草葉中含有豐富的葉綠素、氨基酸、膳食纖維和營養素，已確定有抗癌、保肝、降血脂、增強細胞活力的功效。

忌

1.凡濕熱痰火偏盛之人忌食糯米;發熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食糯米;糖尿病患者不食或少食糯米;另外由於糯米極柔黏，難以消化，脾胃虛弱者不宜多食。

2.糯米年糕無論甜鹹，其碳水化合物和鈉的含量都很高，對於體重過重、有糖尿病或其他慢性病如腎臟病、高血壓的人要適可而止。

3.糯米食品宜加熱後食用，冷糯米食品不但很硬，影響口感，更不易消化，不宜一次食用過多。

4.糯米和雞肉一起食用會引起胃腸不適。

麥苗青團烹飪小貼士

1.先加入些開水把面攪成燙麵，會增加麵團的粘性。

2.青汁要打的濃些，加入麵粉時要一點點的加進去，以免太稀。

3.加入一點點的豬油會讓麵團更滋潤，包出來的團子蒸好後會更飽滿。

4.包好的團子顏色較淺，蒸好顏色就會變深了。

5.吃不完的團子可以用保鮮膜包好冷凍起來，吃的時候再加熱。

6.沒有麥苗的可以用芹菜，菠菜，抹茶，薺菜等代替。

7.糯米團要揉至表面光滑、軟硬適中、色澤均勻為宜。

8.入籠蒸時要用旺火沸水速蒸，蒸至表面鼓起變色為宜。

結語：以上就是三九養生堂為您介紹的它養肝美顏能讓你青春永駐。你們都瞭解了吧。這對於不瞭解青麥苗能幹什麼的人來說，真的是極好的。看了上面說的麥苗汁的功效以及麥苗汁的副作用，感興趣的可以多瞭解些其它相關知識。