夏季煲湯必備食譜 讓你清爽過夏
湯是每個家庭的夏季必需菜,夏季煲湯也是要有講究,什麼湯適合夏天吃,什麼湯吃了會熱氣。今天小編為大家獻上幾道夏日消暑極品，讓你清爽過夏。
雞腳栗子百合湯
原料：新鮮雞腳10只，豬手1只，百合50克(1兩)，鮮栗子肉250克(半斤)，湘蓮子50克(1兩)
制做：
1、剝去雞腳附著之黃衣，斬去趾骨，洗淨，斬開兩段，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
2、燒淨豬手上之余毛，洗刮淨，斬件，放落滾水中煮5分鐘，取出過冷河。
3、栗子肉用滾水燙過，去衣;洗淨蓮子，百合。
4、把適量清水煲滾，放入雞腳、豬手、栗子肉、蓮子煲2小時，加入百合再煲半小時，再下點鹽調味。
鴨梨南北杏瘦肉湯
原料： 新鮮鴨嘴梨三個、瘦肉十兩約四百克、南北杏共一兩約四十克、花生油、鹽各少許、清水十二碗;
做法：
1、鴨嘴梨洗淨，去皮除心南北杏洗淨，瘦肉原塊洗淨備用;
2、燒滾清水，下豬肉、梨和杏仁，旺火燒至大滾，改中火以至文火，煲約二小時即成。
功效： 本湯可加油，鹽調味，也可淡飲，清爽潤喉。
羅漢果瘦肉湯
原料： 大羅漢果四分之一個、豬腿精肉八兩約三百二十克、陳皮一小塊、清水十碗;
製作：
1、陳皮浸透洗淨，豬肉原塊洗淨;
2、把清水，羅漢果和陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，然後下豬肉，再滾起改用文火煲約兩小時即可。
tips： 買羅漢果，要以顏色黑褐，有光澤，搖時不響者為佳;
功效：這個湯適合哮喘患者，因羅漢果有解熱消暑，治咳化痰，促進腸胃機能和抑制哮喘的功能。
茵陳健膚湯
原料：豬瘦肉200克，片糖一塊，苦參50克，茵陳40克，地膚子15克，生地20克
製作：
1、瘦肉原件洗淨;
2、豬瘦肉與其他用料同時入煲，倒入適量清水，煲4小時，去渣飲湯;
功效：適用於汗多濕重，細菌感染引起的急、慢性皮膚炎，皮膚濕疹等，也適用於皮膚痕癢症。
藕節燉排骨
原料：排骨350克，鮮藕300克，薑絲、紹酒適量。
製作：
1、排骨切小塊，水後盛入燉器。
2、鮮藕剝皮切條塊，與薑絲一起放在排骨上面
3、放入800毫升清湯，加鹽、味精、紹酒調好味，灌入排骨裡，上籠蒸30分鐘即可。
功效：清熱潤肺，生津止渴。
雞片蘑菇湯
原料：雞脯肉250克，鮮蘑菇300克，番茄100克，雞蛋1個，紹酒、姜、蔥段各適量。
製作：
1、鮮蘑菇切片燒水，番茄切三角塊，雞脯肉洗淨，切片;雞蛋取清;薑切絲。
2、雞脯肉加鹽、味精、蛋清、幹澱粉攪勻，放入沸水鍋舀一下，撈起待用。
3、將鍋置於旺火上，油爆薑絲、蔥段，放入蘑菇炒，加入適量清湯，再加鹽、雞精，待湯沸後加雞片、番茄、味精、紹酒、麻油即成。
功效：補中益氣，安神健體。
青紅蘿蔔豬肉湯
原料： 青蘿蔔一斤約六百四十克，紅蘿蔔四兩約一百六十克，蜜棗四個，豬腿精肉十兩約四百克，陳皮一小塊，清水適量
做法：
1、把蘿蔔去皮，切角塊豬肉原塊洗淨陳皮浸軟，洗淨;
2、把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可。
tips： 購買煲湯蘿蔔，以粗壯身重，上圓下尖為好
功效：這個湯有治肺燥，喉幹，眼澀等食療功能
節瓜鴨爪湯
原料：眉豆100克，節瓜600克，陳皮1塊，雞腳10只
製作：
1、眉豆浸透，洗淨;節瓜去皮，洗淨，切大塊;陳皮浸透洗淨; 雞腳斬去爪尖，洗淨
2、鍋內加入適量清水燒開 ，放入雞爪燙約2分鐘，撈起瀝幹水
3、瓦煲內加適量清水，先用猛火燒至水滾，然後放入以上全部用料，待水再滾起，改用中火繼續煲2.5小時，以精鹽調味，即可以佐膳飲用。
功效：清熱消暑，健脾開胃。