柚子皮的作用 能防蟲除臭還能用於烹飪

每次吃柚子的時候，大家都會將柚子皮留著，放在冰箱裡，櫥櫃裡可以除臭。這就是柚子皮的作用，生活中我們已經開始慢慢注意到這點了。其實柚子皮的功效還有很多，做菜的時候，柚子皮的做法也不少，一起來看看!

柚子是芸香科柑橘屬植物，又名文旦、氣柑。柚子皮為柚子的果皮，柚皮中含有豐富的營養物質，對人體健康有很好的食療功效。除此之外，由於柚子皮還含有香精油、天然色素等成分，柚子皮的作用就包括製作空氣清新劑等。

柚子皮的妙用

1、防蟲

將柚子皮內部的白筋清理乾淨，擱到通風處吹幹，再曬乾水分。將幹柚子皮置於有小孔的袋子中保存，放到衣櫃角落或米桶中，能夠防生蟲。

2、除臭

把柚子皮放到冰箱角落，可以去除冰箱中的異味。

3、制洗浴用精油是柚子皮的作用之一

柚子表皮含有豐富的精油，把皮削成一條條，然後放在網袋裡，洗澡的時候浸泡在熱水中，裡面的精油會流散出來。

4、制香醋

把柚子皮剝成一片片，放在乾燥的瓶子裡，喜歡柚子味道重的就多放一點兒，反之就少放，最後再加上醋，存放三個月以後就可以飲用了。

5、柚子皮的妙用還包括製成柚皮糖

只要把柚皮洗乾淨晾乾，然後把乾燥的柚子皮和糖一起醃漬，就成了可以止咳化痰的柚皮糖了。

柚子皮的食用方法

柚子皮還有食用作用，可以將柚子皮加工成多種蜜餞果脯，如糖柚皮、雕花柚皮等，作為調味品，柚皮主要直接用於烹飪，柚子皮的具體食用方法如下。

幹鍋柚皮鴨

原料

肥嫩光鴨1只，酸辣椒30克，老薑10克，大蔥10克，桂皮15克，豬油100克，沙田柚皮750克，酸薑50克，大蒜10克，八角3顆，料酒25克，鮮湯、精鹽、老抽、白糖、味精、雞精、生抽各適量。

做法

1、光鴨洗淨，斬塊備用。用小刀削去柚皮表面青皮，入鍋中煮出苦水，倒出用清水漂洗，待漂盡黃水，撈出擠幹水，改刀成邊長為4cm的菱形塊。

2、酸辣椒切丁，酸薑切大片，大蒜切指甲片，大蔥切段備用。

3、鍋置旺火上，下豬油燒至六成熱，下酸辣椒丁、酸薑片、老薑和蒜片爆香，放入鴨塊，炒幹水汽，烹入料酒，下香料，加白糖、味精、雞精、生抽、精鹽調味，加鮮湯，用大火燒開後，改用小火燜制。

4、當鴨塊八成熟時，加入柚皮繼續燜至鴨肉脫骨、鴨油溢出，然後加老抽上色，爆炒出香味。將烹製好的鴨肉倒入鍋內，撒上蔥段即可。

柚皮排骨煲

原料

肋排400克，柚皮1大塊(出水榨幹)，薑片、蔥段各少許，生抽2湯匙，上湯1杯，酒1茶匙，蠔油2湯匙，糖1/3茶匙，水1杯，胡椒粉、油、麻油各適量。

做法

1、先將肋排斬成寸餘之大塊，用1湯匙生抽拌勻，投入熱油中，炸至呈金黃色，撈起瀝幹油分，備用。

2、用白鍋將榨幹水分的柚皮烘乾，切成塊，備用。

3、將2湯匙油燒熱後，倒入上湯1杯、酒1茶匙，將柚皮放入略煨煮，再撈起，備用。

4、煲中放入油1湯匙，爆香薑片、蔥段，再倒入排骨、柚皮，加入蠔油2湯匙、生抽1湯匙、胡椒粉少許、糖1/3茶匙、水約1杯，調味煮滾，然後用小火煲至材料爛熟，汁料收濃，淋入麻油少許即可。

結語：以上小編介紹了兩種柚子皮入菜的做法。大家回去之後可以嘗試做著來吃，相信很多朋友對廚藝都很有研究，這兩道菜比較簡單，不會難倒大家的。柚子皮也能做菜，大家應該發現很多水果的皮都有大作用，以後不能白白浪費了。