腫瘤專家防癌十招一生不得癌

迄今為止，癌症仍是威脅人類生命的最兇險疾病。在世界衛生組織公佈的防癌要點基礎上，腫瘤專家給大家總結出以下10個防癌建議。

1.不吃發黴食物。花生、大豆、米、麵粉發黴後，可產生黃麴黴素，這是一種強致癌物，可能導致肝癌、胃癌等。除此之外，發黴食物中還有雜色麯黴毒素、赭麯黴毒素等，它們都有較強的致癌作用。所以，最好別吃黴變食物。

2.菜別切太碎，少吃薰制、醃制食物。薰制、醃制食物中，亞硝酸鹽含量較多，在人體內與胺類化合物作用會生成強致癌物———亞硝胺。導致亞硝胺最多的是醃菜，其次是幹鹹魚、紅腸、臘肉、火腿、熏肉等，蝦醬、鹹蛋、鹹魚等食物也不少。科學實驗證實，當亞硝酸鹽遇到兩倍的維生素C時，就不會在體內與胺作用生成亞硝胺。烹調時應減少食物中維生素C的損失，儘量做到新鮮食物越快吃完越好，別把食物切得太細，多用蒸煮的烹飪方式，少讓食物暴露在陽光下。

3.少吃燒烤和油炸食物。美國西雅圖弗萊德哈欽森癌症研究中心的學者發現，每週吃一次及以上炸薯條、炸雞、炸魚的人，患上前列腺癌的風險會高出37%。當魚、肉等食物用明火烤時，在400℃以上的高溫下，它們所含的蛋白質、氨基酸可能會分解產生多環芳香烴類致癌物，特別是烤焦的部分，一定要少吃。烤羊肉串時，脂肪在高溫下燃燒會產生“3，4-苯並芘”，這是國際醫學界公認的最強烈的致癌物質之一，可能引起皮膚癌、食道癌、胃癌、肺癌等多種癌症。

4.多吃新鮮蔬菜，少吃肉。有研究發現，約30%的男性腫瘤和60%的女性腫瘤發生與營養因素密切相關。世界癌症研究基金會發現，多吃水果和蔬菜可能降低咽癌、喉癌、食道癌等多種癌症的發生幾率。每日應至少吃400克不同種類的蔬菜和水果，最好包括紅、綠、黃、紫等不同顏色。每週紅肉攝入量應少於500克，否則可能加大胰腺癌、乳腺癌等患病風險。加工的肉類製品，如香腸等也要少吃。

5.洗淨農殘。近20年來，癌症高發，我認為農藥是禍首之一，但誰也不知道自己吃的東西是不是被農藥污染過，我們能做的就是儘量減少農藥殘留。給大家介紹幾個方法：一是去皮，除去穀物外殼、水果果皮、根莖類蔬菜的外葉，可減少40%～90%的農藥殘留;二是用流水沖洗，在水中加點鹽能減少蔬果上砷的殘留;三是蔬菜多用水煮。

6.少喝酒。世界癌症研究基金會稱，無論是含有酒精的飲料，還是啤酒、葡萄酒和烈酒，隨著攝入量的增加，患口腔癌、食道癌的危險顯著升高。如果一定要喝，男性每天應不超2份(1份含酒精10~15克)，女性別超過1份。

7.不吸煙。煙焦油內含有4000種化合物，其中至少有43種化合物會引起癌症。腫瘤學上有一個“勃氏吸煙指數”，計算方法是，用每天吸煙的支數乘以吸煙的年數，如果乘積大於400(支/年)，患肺癌的危險性會比不吸煙的人高出10倍以上。肺癌、喉癌、食管癌等超過三成的癌症發生與吸煙相關。此外，吸煙還會造成二手煙、三手煙污染。

8.少用塑膠製品裝食物。生活中，我們經常用塑膠製品來裝食物，卻不知道它們到底有毒無毒。大家可參考以下鑒別方法：一是水檢法。把塑膠袋放入水中，無毒的可浮出水面，有毒的則不會上浮。二是手觸及顏色檢測法。無毒的呈乳白色或無色透明，手摸時有潤滑感，表面似蠟樣感;有毒的顏色混濁，手感發粘。三是抖動檢測法。抓住塑膠袋用力抖一下，聲音清脆的無毒;聲音悶澀的有毒。

9.曬太陽不能過度。家裡總被太陽曬到的傢俱老化速度更快，一定程度上講，人的皮膚也一樣。有研究證實，兒童時期如果過度暴曬，會加速皮膚老化，或增加成年後長雀斑，甚至患癌的概率。因此，雖然曬太陽有一定的好處，但切記不能過度暴曬，尤其是兒童，不要在過強的陽光下久曬，每天上午11時至下午3時紫外線最強，要少曬;陽光強烈需外出時，最好戴遮陽帽，撐遮陽傘，穿透氣性較好的長衣、長褲;如果到海灘、戶外游泳池等有水的地方，要注意防曬。

10.少熬夜，睡足覺。2008年12月，世界衛生組織將上夜班列為容易致癌的因素之一。 研究發現，經常熬夜的人會導致能夠抑制腫瘤的褪黑色素減少。睡眠不足的話，人體免疫功能會下降，黑白顛倒的生活還會影響內分泌。因此，應儘量按時睡覺，保證醒來有個好精神，必須上夜班的人應儘量減少夜班次數，下夜班後最好能有48小時的休息時間。