泡面吃多會致癌 變個花樣吃泡面不減健康分

吃泡面3招，不怕吃進致癌物

1.不含磷更安心

由於磷酸鹽是製造植物性蛋白的原料，若泡面成分有植物性蛋白，也會有磷酸鹽殘留的隱憂。故購買前應留意成分，儘量選擇不含磷的泡面為佳。為了降低食品添加物的危害，日本食品問題研究專家增尾清也提出兩點建議，讓民眾得以安心地食用泡面。

2.泡面必須先煮過

由於麵條中的添加物會溶解於熱水中，因此可以先將麵條餅燙過，瀝幹水後，再倒入另外煮好的湯頭，便能降低添加物含量。煮過麵條的水含有許多添加物，千萬別再食用。

3.以海帶芽與大蒜當配料

泡面有著營養不均的問題，自己加料不但能夠增添養分，還能化解添加物的危害。雖然失去泡面方便即食的優點，卻也不失為是良好的解毒對策，海帶芽與大蒜便是推薦的健康食材。

海帶芽富含植物纖維，能將附著於體內的添加物吸收後排出體外，褐藻酸也能吸附體內含有的鹽分，具有降血壓、預防腦中風的效果。另外，泡面吃太多恐造成肥胖問題，除了要多補充維生素B1外，大蒜的硫化丙烯更能增強維生素B1的活性，幫助分解澱粉。

無論用什麼方式處理泡面，大原則在於不要將麵湯喝掉，這樣便能避開溶進湯裡的添加物，也能減少鹽分攝取，是一舉兩得的好辦法。