酸辣湯的家常做法 在家做的酸辣湯教給大家

酸辣湯是民間一道出名的小吃，酸辣湯味道酸辣，營養豐富。能起到開胃增加食欲的功能。很多人喜愛吃酸辣湯但是不會做酸辣湯怎麼辦呢?今天小編就為大家介紹幾款酸辣湯的製作方法，希望大家喜歡。

平淡簡單酸辣湯

材料：豆腐，冬筍，香菇，木耳，火腿(或者熟雞肉絲、肉絲)，雞蛋，高湯，醋，醬油，料酒，胡椒粉，鹽，水澱粉，香油。

做法

1.將豆腐洗淨，切小丁，然後過水焯一下，也可以省去這步;冬筍、火腿切成細絲;香菇和木耳泡發後洗淨，也切成絲;雞蛋打散備用。

2.將適量胡椒粉倒入小碗內，倒入醋將胡椒粉衝開備用。

3.鍋置火上，倒入高湯，沒有高湯就用清水代替，燒開後先放入豆腐略煮一下，然後放入冬筍絲，香菇絲，火腿絲，木耳絲，煮開後加入醬油，料酒，鹽調色調味，然後用水澱粉勾芡。

4.這時邊用湯勺攪動邊倒入蛋液，最後加入衝開的胡椒粉和醋，淋入香油就可以關火了，醋一定要後放～　最後加入一些香菜末或是蔥花做點綴即可。

家常酸辣湯

材料：豆腐30克，熟雞肉(或火腿)，冬菇，熟瘦豬肉絲，水發海參，水發魷魚各15克。

輔料：雞蛋1個，澱粉25克，蔥花3克，調料：醬油10克，豬油30克，味精，胡椒粉各1克，香醋6克，精鹽5克，雞湯750克。

做法

(1)將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲，同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內，加雞湯、精鹽、味精、醬油，用旺火燒至沸滾，再放濕澱粉勾芡後，改小火加打散的雞蛋。

(2)將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內。在鍋內蛋花浮起時即改旺火，至肉絲滾起，沖入湯碗內即可。

酸辣湯

材料：豆腐，火腿、冬菇.水發海參、水發魷魚、豬瘦肉、雞蛋、蔥花、澱粉、植物油、胡椒粉、醋、精鹽、雞湯各適量。

做法

1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細絲。

2、將豬瘦肉切成細絲汆熟，與豆腐絲、冬菇絲、海參絲、魷魚絲一起放入鍋內，加雞湯、鹽、醬油用旺火燒沸，去浮沫，用濕澱粉勾芡，加打散的雞蛋液製成湯。

3、將胡椒粉、醋、植物油、蔥花放入湯碗內，沖入制好的雞絲湯即成。

小訣竅特點

醒酒去膩，助消化。

材料：生粉，蔥葉，醋，白胡椒粉，香菇，木耳，海帶，午餐肉，豆腐，雞蛋。

做法

1：一小碗水加適量生粉，再加一把切碎的蔥葉。

2：適量醋+白胡椒粉，混勻

3.香菇，木耳，海帶等各種蔬菜洗淨切細絲，午餐肉切細絲，豆腐切小塊，雞蛋打散備用，水煮開放入各種菜，煮開以後倒入打散的雞蛋，攪勻，再煮開以後就放鹽，倒入1勾芡，再順鍋邊倒入2醋和胡椒粉的混合物，放一點點雞精就哦了。

酸辣湯

材料：嫩豆腐1/2塊，豬血100公克，肉絲100公克，竹筍絲30公克，紅蘿蔔絲30公克，雞蛋1個，蔥花適量，高湯1500cc，A.黑醋3大匙，糖1小匙，鹽1小匙，B.太白粉水2大匙，香油1小匙，白胡椒粉1小匙，醬油1/2小匙，糖1/2小匙，太白粉1小匙，蛋白1/2個，酒1小匙。

做法

1.嫩豆腐、豬血洗淨切絲備用。

2.肉絲以醃料拌勻，醃約20分鐘備用。

3.將作法1的豆腐絲、豬血絲、竹筍絲、紅蘿蔔絲放入沸水中稍微汆燙一下備用。

4.高湯煮沸，放入作法2的肉絲、再放入作法3材料一起煮沸。

5.于作法4中加入調味料A，再乙太白粉水勾芡呈黏稠狀。

6.轉小火，蛋打散徐徐倒入作法5中，1分鐘後再拌勻並關火。

7.食用前灑上白胡椒粉、香油及蔥花即可。

結語：以上就是為大家介紹酸辣湯家常做法的全部內容，相信大家都已經學會了，酸辣湯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。