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春季飲食 會吃才能健康長壽

枸杞芽

枸杞芽又名枸杞頭、枸芽子,春季枸杞長出的嫩苗就是枸杞芽,略帶苦味,爽口,能清火明目、養肝護肝。

《食療本草》中記載,枸杞芽有補益筋骨的作用。枸杞芽含有蛋白質、膳食纖維、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、硒、多酚類、生物黃酮等多種營養成分。

春季食用枸杞芽可以起到護肝的作用,還可祛除上火引起的頭暈目眩、目紅赤、眼屎多、嘴角爛、小便黃等症狀。

枸杞芽既可焯熟涼拌食用,也可做湯食用,都可起到養肝祛火的效果。

每次食用最好控制在60-100克之間,建議食用新鮮的枸杞芽,炒熟過夜的枸杞芽最好不要吃。

香椿芽

又叫香椿頭、香椿尖,稱為“樹上蔬菜”。每年春季,香椿樹發的嫩芽即香椿芽。

其營養豐富,有較高的藥用價值。香椿芽中含蛋白質、鈣、磷、維生素C、粗纖維、鐵、胡蘿蔔素、尼克酸等營養物質。

中醫認為,香椿芽性寒,具有澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精等功效。現代醫學研究表明,香椿芽對金黃色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌等都有明顯的抑制和殺滅作用,可治腸炎、痢疾、痔瘡等多種肛腸疾病。

香椿芽所含的香椿素等揮發性芳香有機物,還可健脾開胃,增加食欲,要注意的是,吃香椿芽之前要用開水焯一下。

番茄

維生素A主要蘊含在肝臟中,是維持肝臟健康(健康食品)的重要元素。中醫認為,生殖系統和肝有著巨大聯繫,一方面肝的經絡直接纏繞在生殖系統上,一方面肝主生髮。

總管著人體生物能量(能量食品)的有效使用,所以說中醫說肝主疏泄,調暢氣機,能促進人體機能的活化,尤其能夠促使生殖系統的活化,所以說,多吃富含維生素A的番茄能增強男人性活力。

營養專家稱:番茄熟吃比生吃好,但別用高溫大火猛煮,避免營養流失,每週吃3~4次對男性生殖健康有很好的保健作用。

黃瓜告別黯然膚色

現代醫學認為,青瓜富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分,同時青瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細纖維等成分,是難得的排毒養顏食品。

黃瓜中含有一種維生素C分解酶,會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。番茄是典型的含維生素C豐富的蔬菜,如果二者一起食用,我們從番茄中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞,達不到補充營養的效果。

黃瓜,味甘,性平,又稱青瓜、胡瓜、刺瓜等,原產於印度,具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。

美國營養專家發現,長期飲用黃瓜汁可以幫助人有效防止脫髮、指甲劈裂、記憶力減退等

苦瓜的功效

苦瓜全草皆可入藥,一根苦瓜裡含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分---高能清脂素主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(即α—苦瓜素,β-苦瓜素、MAP30)類胰島素活性物質(即多肽-P)及多種氨基酸。

給愛美女士,可以加速排毒,引得許多女性“苦中作樂”,樂此不疲。

對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。

促進新陳代謝等功效。/益腎利尿,清熱解毒,降血脂,抗病毒。據研究發現,它具有明顯的隱血糖作用,對糖尿病有一定療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。

苦瓜茶是以生長于閩西山區無污染綠水青山之間的山苦瓜為原料,經殺菌烘乾精製而成,內含水量多種有益健康成份。

入口先微苦而後微甘,風味獨特,經常飲用不僅可以補充多種維生素、礦物質。

而且可以防治痢疾、解中暑發熱、抗腫瘤、防治糖尿病。

主要是清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡。

主治肝病、腎臟病、糖尿病、廱腫丹毒、便秘、內外痔、攝護腺肥大、風熱目赤、風火牙痛、熱痢、中暑熱病諸疾。苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、

袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑;花治胃氣痛、黴毒癰瘡;葉曬乾製成粉末,可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢,根的效果更佳。 絲瓜

絲瓜是我們日常常吃到的一種蔬菜,絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分。

能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。

女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。然而如今的愛美女性朋友們知道了絲瓜的功效之外。

很多人選擇用絲瓜來美容。絲瓜何當成美容護膚品呢?那就是把絲瓜中的水提取出來,也就是我們現在說的絲瓜水了。

絲瓜的功效治雙單蛾,又可消痰火,解毒,兼清內熱,治肺癰、肺痿。加白糖煮沸內服,可鎮咳,又治頭痛,腹痛,感冒,腳氣,水腫,酒中毒等。

吃菜可以攝取米飯中沒有的微量元素。

蔬菜對人體健康的作用

蔬菜是無機鹽如鈣、磷、鉀、鎂和微量元素如鐵、銅、碘、鋅、氟等的重要來源,尤以綠葉蔬菜含量最為豐富,是人們不可缺少的營養食品。

鈣、鉀、鎂在塌棵菜、苤藍、芥菜和金針菜中含量較高。

一般來說,每日吃 500 克蔬菜,人體所需的無機鹽、微量元素營養就也能得到滿足。

蔬菜中也含有多種維生素,特別是維生素 C 和胡蘿蔔素含量較豐富。

在大蒜、洋蔥、金針菜等蔬菜中都含有較豐富的營養,對血脂代謝和防止動脈粥樣硬化等方面都有有益作用。

因此,蔬菜對人體的健康來說是一種必不可少的食物,特別是老年人和患有高脂血症、心腦血管疾病的病人。

經常多吃蔬菜,有利於血脂代謝、動脈粥樣硬化的預防和治療。