豬皮的好處多多 千萬不要丟掉

 

豬皮，很多家庭主婦在做菜時鏟掉棄之，殊不知，豬皮是個寶，其營養價值毫不遜色於豬肉，某些成分還高於豬肉，蛋白質含量為肉的2倍半，碳水化合物含量比肉多4倍左右，而脂肪含量僅是肉的一半，鈣、磷、鐵等有機成分含量也與肉近似。中醫認為豬皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機體細胞老化，尤其對陰虛內熱，咽喉疼痛、低熱等症的患者食用更佳。

吃豬皮的好處

1、活血補血

豬肉皮味甘性涼，有活血止血、補益精血、滋潤肌膚、光澤頭髮。

2、美容

豬肉皮中的膠原蛋白對皮膚有特殊的營養作用，豬肉皮能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，防止皮膚乾癟起皺，使其豐富飽滿平整光滑。

3、補充維生素

豬肉皮是維生素B12的極好來源，人體如果缺乏維生素B12就會出現精神和心理上的缺陷，如反應遲鈍、表情呆滯、記憶力下降等。

4、提高免疫力

豬肉皮的蛋白質、脂肪、碳水化合物含量均十分豐富，豬肉皮可補充營養，提高機體免疫力。

5、強筋壯骨

豬皮富含膠原帶白，膠原蛋白是構成人體筋與骨不可缺少的營養素，而且還促進毛髮、指甲生長。要想秀髮飄逸，肉皮真的別輕易丟棄。

6、抗衰老

經常食用豬肉皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。

豬皮三大新鮮吃法

1、沙參玉竹豬皮湯

沙參30克、玉竹15克、陳皮3克、豬皮250克。豬皮洗淨，汆水撈起，用刀將豬皮表面的毛和油脂刮淨，沖洗，切成粗條狀備用；沙參、玉竹洗淨，陳皮泡軟後刮去白瓤；將適量清水倒入瓦煲。

燒開，放入所有材料。

功效：潤澤肌膚、養陰潤肺。

2、豬皮阿膠紅棗湯

豬皮100克、阿膠15克、紅棗10克、紅糖20克。豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，洗淨，切粗條；紅棗洗淨去核；阿膠搗成粉；將4碗水倒入瓦煲燒開，下豬皮、紅棗大火燒沸，轉用。

文火久燉至豬皮熟爛；下入阿膠原粉、紅糖，用小火慢熬，至徹底融化，即可食用。

功效：清熱潤燥，利咽喉。用於肺燥陰傷或陰虛火炎，咽喉乾燥，疼痛，心煩。

3、紅棗黑豆豬皮湯

豬皮250克，紅棗8粒，黑豆200克，香菜少許，鹽、黃酒各適量。黑豆洗淨，浸泡1—2小時；紅棗洗淨去核，香菜洗淨切小段；豬皮洗淨，汆水撈起，用刀刮去毛和油脂，沖淨，切成菱形塊。

將適量清水倒入瓦煲燒開，放入豬皮、黑豆、紅棗、黃酒，武火煮沸，轉文火煲兩個小時，下鹽和香菜即可。武火煮沸，改用文火煲兩個小時，下鹽調味即可。

功效：滋陰補虛、養血益氣。