癌症患者食不下嚥？這3個飲食小錦囊避免營養不良

據相關資料顯示，在國內有75%的癌症患者在診斷出癌症時，已經產生營養不良的狀況；另有20%的癌症患者死于營養不良，而非癌症本身。因此控制體重必須斤斤計較，才是戰勝癌魔的重要關鍵。

體重下降　多吃高蛋白飲食

除了防止體重下降外，癌症早期的營養補充也很重要。主要在減少肌肉的消損，建議在計畫治療前，應多攝取高熱量、高蛋白飲食，尤其是優質蛋白質，以加速身體蛋白質的合成及利用，有效增加肌肉品質，把體重贏回來。

癌友們常因食欲不振、噁心嘔吐等副作用，而飽受口腔潰瘍之苦，雖然想要多吃東西補充營養，卻難以下嚥；而要修復口腔潰瘍傷口，建議可以選擇豆漿、鮮奶、雞蛋、豆腐、吻仔魚等軟質蛋白質豐富的食物，補充身體所需的營養素。

食不下嚥　軟質食物助吞咽

若口腔潰瘍，為了方便入口，癌友可以選擇麵線、滑蛋粥、肉類、蔬菜攪打、香蕉、瓜類、布丁、奶昔、霜淇淋等軟流質食品，或是勾芡、多湯汁的食物，增加食物的濕度，以方便吞咽；另有些較乾燥的食物，如吐司、麵包等，可以先浸泡湯汁豆漿或鮮奶後再食用。

水果乳酪：改善吞咽困難

為了讓病友們換換口味，營養師凃宜辰分享簡單易做的水果乳酪做法，如下：

食材：

鮮奶（或配方奶）240cc、巧克力粉10公克（約1匙免洗湯匙）、吉利T 6公克（約8分滿免洗湯匙）、香蕉0.5根、霜淇淋1大匙。

做法：

1.先將吉利T與鮮奶、巧克力粉或香蕉等用果汁機先攪打均勻，隔水加熱攪拌，約達80℃。

2.過濾減少氣泡產生後，倒入小杯中，待涼放入冰箱，成形即可食用，亦可搭配霜淇淋一起吃即可。