它是醫生碗裡離不開的至寶
說起生薑，大家一定都非常熟悉吧，它是廚房裡的常客，炒菜燉湯都離不開它。生薑的營養價值比較高，它能治多種你想不到的疾病，而且很多人都不知道的是，生薑一直被稱為是醫生碗裡離不開的至寶。想知道生薑的功效與作用以及生薑紅糖水的作用嗎?那就一起來看看吧。
生薑是個好東西，平時適當的吃一吃，對身體健康是很有好處的，下面就來詳細的介紹下生薑有哪些神奇之處。
醋泡薑健脾胃促消化
天氣炎熱導致很多人吃飯沒有胃口或者消化不良，其實每天吃片醋泡薑便可使上述症狀得到緩解。
生薑具有獨特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾開胃，而醋有開胃活血的作用，用醋泡薑能更好地發揮調理脾胃的作用，適合脾胃虛寒和消化不良的人食用。
做法
將鮮薑切片，用米醋浸泡，加少量糖和鹽，三天后便可食用。
此外，生薑陳皮茶也有開胃促消化的作用，做法也很簡單，取2~3片生薑和2~3片陳皮，用開水沖泡即可。生薑還有止嘔的作用，如果感覺噁心，可以直接嚼幾片生吃。
薑入涼菜抑菌抗氧化
涼拌菜是很多人餐桌上必備的菜品，建議大家在拌涼菜時加點姜末或薑絲。
因為姜性溫和，可以中和涼菜的寒性，驅除人體內的寒氣，並且還有一定的抑菌作用，有助預防食源性疾病。
另外，生薑是一種非常有效的抗氧化劑，可以抑制體內過氧化脂質的產生，起到延緩細胞衰老的作用。
如果在涼菜裡再加點蒜末，抑菌護腸胃的效果會更好，比如在做涼拌茄子、穿心蓮和黃瓜的時候可以加入生薑和蒜末。
生薑茶抵抗空調病
在空調房時間太長容易受寒，加上一直不出汗，會使人頭痛、頭悶、噁心，還會出現食欲低下、拉肚子等症狀。
生薑具有溫中散寒，發汗解表的作用，用生薑泡茶對預防和治療“空調病”非常有效。
薑茶的做法很簡單，取生薑3~5片，用沸水沏開即可。
需要提醒的是，生薑茶一定要趁熱喝，因為“空調病”是肺胃受寒導致的，一定要喝熱薑茶才能驅散體內的寒氣，幫助身體出汗，有效排毒。此外，將生薑熬粥也能起到上述作用。
具體做法
取薑10克，大米50克，大米洗淨後加水熬粥，快熟時加入薑，煮至米熟即可，趁熱服食。
紅糖姜湯緩解風寒感冒
氣候多變，不少人因此得風寒感冒，表現為畏寒、流清鼻涕等。生薑性溫，恰是風寒“殺手”，有發熱、祛風、散寒的功效。
而紅糖具有養血、活血的作用，與薑搭配，可改善體表迴圈，治療風寒感冒。
紅糖姜湯的做法
取生薑10克、紅糖15克，將生薑洗淨、切絲，用開水泡5分鐘，文火熬2～3分鐘，加紅糖調溶。
需要注意的是，紅糖姜湯只適用於風寒感冒或淋雨後胃寒，不能用於暑熱感冒或風熱感冒。
小貼士
薑雖有非常高的食療和藥用價值，但也不是人人都適合吃，下面幾類人尤其要注意。
1.手腳心發熱的人
這類人屬於陰虛體質，是體內津液不足所導致。而生薑性溫，會容易耗損津液，還會出現口幹、眼幹、心煩易怒、失眠等症狀。
2.肝炎病人
常吃姜會加重其症狀，因為生薑引起的燥熱對炎症的消除不利。
3.口臭的人
中醫認為口臭是由胃熱所致，生薑性溫，胃熱的人吃會加重原有的症狀，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等症狀。
4.便秘人群
因為便秘多屬於腸熱，此時如果過食生薑，會加重便秘症狀。
生薑的藥用學價值
對消化系統的作用
生薑是治療鹽酸-乙醇性潰瘍的有效藥物，其有效成分為薑烯，具有保護胃黏膜細胞的作用.在芳香健胃生藥中，特別是薑科植物中多含有薑烯等萜類精油成分，是健胃生藥的有效成分之一。
生薑煎劑對犬胃酸及胃液的分泌呈抑制與興奮的雙向作用，最初數小時內抑制，以後則繼以較長時間的興奮。
生薑煎劑(10%)1.2mg/只給大鼠灌胃，可顯著抑制鹽酸性和應激性胃黏膜損傷，用消炎痛阻斷PG合成後，生薑的保護作用消失，說明其保護機制可能與促進胃黏膜合成和減少釋放內源性PG有關。
生薑能使胃蛋白酶作用減弱，脂肪分解酶的作用增強.生薑可嚴重破壞胰酶中的澱粉酶，使胰酶對澱粉的消化作用顯著下降.還可抑制澱粉酶中的β-澱粉酶，阻礙澱粉糖化。
生薑可作用於交感神經及迷走神經系統，有抑制胃機能及直接興奮胃平滑肌的作用。
利用大鼠小腸還流法對磺胺脒的吸收促進作用進行研究，結果表明，生薑的水提取物有顯著的吸收促進作用，增強其生物利用度，充分發揮療效。
生薑浸膏能抑制硫酸銅引起的狗的嘔吐.從生薑中分離出來的薑油酮及薑烯酮的混合物亦有止嘔效果，最小有效量為3mg，對中樞性催吐藥阿樸嗎啡引起的狗嘔吐及洋地黃引起的鴿嘔吐均無效，故認為生薑有末梢性鎮吐作用。
家兔經消化道給予薑油酮可使腸管鬆弛，蠕動減退.生薑是驅風劑的一種，對消化道有輕度刺激作用，可使腸張力、節律及蠕動增加，有時繼之以降低，可用於因脹氣或其他原因引起的腸絞痛。
實驗表明，生薑油對大鼠四氯化碳性肝損傷有治療作用，能使血清SGPT降低;對小鼠四氯化碳性肝損傷有預防作用，並能降低BSP瀦留量。
生薑蜂蜜封存液5ml/kg給大鼠灌胃，對四氯化碳性肝損傷亦有治療作用，與對照組相比，血清SGPT和SGOT明顯降低，肝小葉破壞、肝細胞脂肪變性和壞死亦較輕;對60%乙醇所致之大鼠肝損傷同樣有效。
對循環系統和呼吸系統的作用
生薑醇提取物對麻醉貓血管運動中樞及呼吸中樞有興奮作用，對心臟也有直接興奮作用.正常人口嚼生薑1g(不咽下)，可使收縮壓平均升高1.489kPa(11.2mmHg)，舒張壓上升1.862kPa(14mmHg).對脈率則無明顯影響。
生薑的水提取物能顯著減少人血小板標記花生四烯酸(AA)生成TXB2及PGS的量，降低PG內的過氧化物的形成，並有強烈抑制血小板聚集的作用。
對中樞神經系統的作用
生薑對中樞神經系統有抑制作用.生薑油能明顯抑制小鼠自發活動，延長戊巴比妥鈉睡眠時間，對抗戊四氮驚厥，鎮痛，並能降低酵母致熱大鼠體溫。
對中樞神經的作用部位是脊髓以上水準，其機制可能與抑制興奮突觸的易化過程有某種聯繫。
生薑油0.4ml/kg給大鼠灌胃，對蛋清性足腫有顯著抑制作用，作用維持5小時，強度近似阿司匹林300mg/kg;0.25ml/kg給大鼠灌胃。
可顯著抑制棉球肉芽腫，並使胸腺萎縮，腎上腺重量增加，提示其抗炎作用可能與興奮垂體-腎上腺皮質系統有關。
生薑油0.25～0.4ml/kg灌胃，對二甲苯所致小鼠耳郭腫脹、組胺或醋酸所致毛細血管通透性增強有顯著抑制作用.小鼠腹腔注射鮮薑注射液5g/kg或10g/kg，有明顯的鎮痛作用。
抗病原微生物作用
生薑提取液對金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、傷寒桿菌、宋內痢疾桿菌、綠膿桿菌均有明顯抑制作用，其作用與濃度呈依賴關係。
尤以金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌的抑制作用最強.生薑根提取物與HBsAg作用1～3小時可使HBsAg的P/N值顯著下降，但超過3小時後其下降率不再增加。
生薑水浸劑在體外對傷寒桿菌及霍亂弧菌有強烈的殺菌作用.在試管內對毛癬菌有抑制作用.姜根莖中的姜醇和薑酚具有殺滅軟體動物和殺滅血吸蟲的作用，可用於治療血吸蟲病。
抗氧化作用
研究表明，生薑具有抗氧化作用。在肥豬肉中加入5%～10%薑片煮沸1～4小時，可防止豬肉腐敗;用此法煮4小時的肥肉，其過氧化物值(POV)和硫巴比妥酸值(TBA)與鮮肥豬肉相似。
加入20%或50%生薑煮沸4小時的肥豬肉，在30℃的溫度下放置90日，其POV和TBA幾乎沒有變化.姜的水、乙醇和醚提取物對亞油酸鉀酯的氧化作用也有顯著抑制作用。
尚有報告指出，加入活性氧清除劑或薑提取物，能抑制脂質過氧化引起的DNA損傷;薑提取物亦能抑制活性氧的產生和亞油酸的氧化。
結語：以上就是三九養生堂為您介紹的它是醫生碗裡離不開的至寶，你們都明白了吧。這對於不瞭解生薑有什麼好處的人來說，真的是極好的。看了上面說的生薑的功效與作用以及生薑紅糖水的作用，感興趣的可以去試試看效果如何。