這些救命菜可讓你多活10年

世界上的食物千千萬萬，不可能保證每一種食物都有益健康，所以有些能夠解毒的食物就被人們發現以及推廣。那些驚人的救命菜，至少可以讓你多活10年，很神奇吧。想知道清熱解毒蔬菜以及什麼蔬菜解毒嗎?那就一起來看看吧。

美味的食物太多太多，有些食物即使人們知道不能多吃，但還是低擋不住誘惑的吃上一些，這時候，那些救命食物就派上了用場。

酸菜豆沫、酸菜魚、老壇酸菜面、臘腸飯……哪一個不曾讓你愛不釋手。可是漸漸地，我們被那些“可恨”的報導給制止了，這些都含有致癌物，不能吃!

誰說的，能吃，自古有制毒的就有解毒的，既然這些食物毒這麼深，配上解毒食物不就行了?

臘肉香腸解毒劑——深色蔬菜

每年家家戶戶都會自己做香腸、臘肉，既能成為待客的一道好菜，而且保存時間長。香腸、臘肉還是一種百搭食物，可以單炒、蒸著吃還能配其他的蔬菜。

製作經過就是把新鮮肉類經過醃漬、薰制、風乾、烘烤等工藝後，可以獲得獨特、濃郁的香氣和味道，在這個過程中，常常會產生苯並芘、雜環胺、亞硝胺等致癌物。所以一般情況下不建議多吃的。

但是要完全控制不吃臘味還是很艱難的，對此營養科主任說“吃臘肉時可搭配捲心菜、蒜苗、莧菜，且配菜顏色越深越好。”

這是因為青菜中的纖維素，能夠促進排便，還能將身體中的有毒物質排出。

另外，青菜中含有維生素C，在體內會形成一種透明質酸抑制物，具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。雙管齊下，以達到防癌抗癌的作用。

速食麵解毒劑——番茄

對於上班族，速食麵一定是他們的熬夜佳品。速食麵之所以這麼遭人“嫌棄”。

因為它屬於高鹽、高脂、低營養的一類食物，而且面餅經過油炸後油脂含量達到16%~20%，是人們減肥的剋星。

但是，速食麵的害處也不是不可挽回的，吃完後來個番茄或者蘋果，它們裡面有抗氧化、清除自由基的作用，能適當減低它的危害。

以上這些絕對是人們又愛又恨的美食，雖然給了一些解毒的方法，但是畢竟不能完全消除，為了身體的健康，平時還是少吃為好!

酸菜解毒劑——奇異果

醃制的酸菜，能在化學反應的作用下散發酯類的清香和酸爽的味道，能夠促進人們的食欲，因此深受人們歡迎。

但是正常的蔬菜經過醃制後，會產生較多的草酸和鈣，食用容易在泌尿系統形成結石，不僅如此，酸菜中的亞硝酸鹽也是損害健康的一大物質。

因此，要想健康吃酸菜，可以在過完“嘴癮”後，再來上幾個奇異果，它裡面含有的維生素，可以使亞硝胺的合成遭到阻斷，減少其危害。

另外，醃制酸菜時要注意時間，醃製品在被醃制的4—8天內亞硝酸鹽含量最高，第9天后開始下降，20天后開始消失，這個時候食用就是最安全的。

油條解毒劑——豆漿

油條是一種經高溫加熱過後的高熱量食品，很多人早餐喜歡吃油條。它味香，而且食用起來方便。

但是在食用過程中，油條中的明礬就會被人體吸收，對神經細胞產生損害，長久以後可能還會加大老年性癡呆的風險。

但是，在食用油條時搭配豆漿，就會一定程度緩解毒性。這是因為豆漿中含有卵磷脂，可以適當解除油條中的毒性。

雖然如此，但是早餐還是應低油健康為主，油條豆漿還是少吃為妙。

除了上面給大家說的這幾個救命食物之外，其實生活中會威脅到身體的食物還有很多，下面就來說說如何解決。

大豆致命毒素

皂素

致使機理

由於生大豆中也含有毒成分皂素，因此，如果大豆鮮磨的豆漿未煮熟時就食用，也可引起食物中毒。

特別是將豆漿加熱至80℃左右時，皂素受熱膨脹，泡沫上浮，形成〝假沸〞現象，其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞，如果飲用這種豆漿即會引起中毒，通常在食用0.5～1小時後即可發病，主要出現胃腸炎症狀。

解毒方法

為了防止飲用生豆漿中毒，在煮豆漿時，出現〝假沸〞後還應繼續加熱至100℃。

煮熟的豆漿沒有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破壞，然後再用小火煮10分鐘左右，這樣即可達到安全食用的目的，也能夠盡可能地保持營養。

紫菜致命毒素

環狀多肽

致命機理

紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。

解毒方法

這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

新鮮的紫菜顏色暗綠油亮，優質的幹紫菜則具有紫黑色光澤(有的呈紫紅色或紫褐色)，片薄、口感柔軟。

低劣的紫菜表面光澤差，片張厚薄不均勻，呈紅色並夾雜綠色，口感及芳香味差，雜藻多，並有夾雜物。如果紫菜聞起來有一股腥臭味、黴味等，則說明紫菜已不新鮮了。

此外，優質紫菜泡發後幾乎見不到雜質，葉子比較整齊;劣質紫菜則不但雜質多，而且葉子也不整齊。

如果經泡發後變為綠色，則說明品質很差，甚至是其他海藻人工上色假冒的。

另外紫菜買回家後，還可以放在火上烤一下，優質紫菜烤過後應該呈綠色，如果呈黃色則為劣質紫菜。顏色過於紫紅鮮豔的紫菜有可能為染色食用前用清水泡發。

木薯致命毒素

亞麻仁苦苷

致命機理

儘管木薯的塊根富含澱粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。

因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。

其原因是亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶進入我們的腸胃後，經胃酸水解會產生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。

解毒方法

要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，才能安全食用。

馬鈴薯致命毒素

茄鹼

致命機理

馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄鹼(馬鈴薯毒素、龍葵苷)，馬鈴薯全株都含有這種毒素。

不過，各部位含量不同，成熟馬鈴薯含量較少，一般不引起中毒，而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄鹼，馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。

未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，都含有極高的毒性物質。

解毒方法

為了防止馬鈴薯中毒，我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方，防止發芽。吃時，如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時，最好不要食用。馬鈴薯應低溫、避光貯藏，防止生芽。

發芽較少的馬鈴薯應徹底挖去芽的芽眼，並擴大削除芽眼周圍的部分，這種馬鈴薯不宜炒吃，應充分煮、燉透。烹調時加醋，可加速龍葵素的破壞。

蠶豆致命毒素

巢菜鹼苷

致命機理

蠶豆種子中含有巢菜鹼苷，人食用這種物質後，會引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。

春季吃青蠶豆時，如果烹製不當，常會使人發生中毒現象。而且一般在吃生蠶豆後4～24小時後發病。

解毒方法

為了防止出現蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且蠶豆一定要完全煮熟後再食用。

金針菜致命毒素

秋水仙鹼

致命機理

金針菜又被稱為黃花菜，是人們喜愛的菜肴之一。但黃花菜中含有秋水仙鹼，如果人體攝入秋水仙鹼後，會在人體組織內被氧化，生成二秋水仙鹼。

而二秋水仙鹼是一種劇毒物質，會毒害我們的胃腸道、泌尿系統，甚至嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即刻引起中毒。

解毒方法

要防止出現鮮黃花菜中毒，可將鮮黃花菜在沸水中煮沸，再用清水浸泡，就可將大部分水溶性秋水仙鹼去除。也可將鮮黃花菜煮熟、煮透，再烹調食用。

發生鮮黃花菜中毒時，比較輕的，可以立即進行排毒處理，大量喝綠豆煮的水，並且用手指摳按舌根，反復催吐，或者喝一些葡萄糖溶液，這樣可以稀釋毒素，加速排泄。

對於吃鮮黃花菜比較多的，中毒症狀比較重的，需要馬上送往醫院救治。同時，最好吃黃花菜幹製品，因為它在生產過程中已經消除了有毒成分。

結語：以上就是三九養生堂為您介紹的這些救命菜可讓你多活10年，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃香蕉的人來說，真的是極好的。看了上面說的清熱解毒蔬菜以及什麼蔬菜解毒，以後要謹慎些，別再亂吃香蕉了。