茄子一種吃法讓你一周就毀容

茄子，是大家都很熟悉的一種蔬菜，茄子的營養價值大家也都很瞭解，但是茄子雖好，卻不能亂吃，小心會引起不必要的嚴重後果。想知道茄子的做法大全以及茄子的吃法嗎?那就一起來看看吧。

一般情況下，食物都是有利有弊，茄子也是一樣。下面就仔細來介紹下茄子的哪種吃法會讓你一周就毀容。

茄子的發胖毀容吃法

很多人吃茄子喜歡燒著吃，這樣是不對的，因為茄子的細胞間隙較大，本身的性質也讓它更加吸油，燒著吃會導致脂肪攝入量增加。

在做燒茄子的時候，第一步需要用油炸切好的茄子，也就是“過油”。這時候油溫很高，一般會達到180度左右，這麼高的溫度造成了類黃酮的嚴重損失，茄子的保健作用也就去其大半了。

維生素C與類黃酮一起食用時具有“協同作用”，因為類黃酮可以防止維生素C被氧化破壞，而維生素C可以促進類黃酮的防病作用。

然而，在製作燒茄子的時候，茄子裡面怕熱的維生素C更是在熱油中損失殆盡。實際上，油炸茄子不僅僅會造成維生素C的降解，維生素B1和維生素B2也會損失慘重，總體的營養價值大打折扣。

燒茄子的另外一個問題是，把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。眾所周知，茄子在烹調的過程中非常“吃油”，經常食用這樣的菜肴會讓人發胖，而發胖就會增加各種慢性病的危險。對肥胖者來說，這種油汪汪的菜肴應當儘量避免。

避免茄子“吃”油的小竅門

有兩個小竅門可以避免茄子“吃”油過多。一個是在燒茄子前，先將茄子在蒸鍋內蒸一下，然後再燒，就不易吸收大量的油。

二是炒茄子的時候，先不要放油，用小火幹炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉變軟之後，再用油燒制就可以了。

在食用茄子時，有的人習慣削皮，殊不知，茄子皮中含有大量的營養成分，且一些有益健康的化合物在茄子皮中含量也較高。在食用茄子時，最好連皮吃。

因茄子性寒滑，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者不宜多食。還有研究表明，手術病人在術前一星期最好不食用茄子，因其含有一種叫SCAS的物質，會拖延病人的蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子的營養價值有哪些

中醫認為，茄子性涼、味甘，有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能，所以在這個季節吃些茄子能降“火氣”，除冬燥。

茄子本來是一種營養價值很高的蔬菜。其中脂肪和熱量極低，每100克紫色長茄子只含脂肪0.1克，熱量還不到蘋果的一半。

其中含蛋白質1克，碳水化合物3.5～4克，膳食纖維1.2～1.9克，抗壞血酸5～7毫克，在蔬菜當中算是平均水準。此外，其中還有微量的胡蘿蔔素，少量維生素B1、維生素B2和尼克酸。

1.降血壓

茄子中含有豐富的維生素P，尤其是紫茄，每1千克紫茄含維生素P含量高達7200毫克，一般蔬菜都達不到這個含量。

維生素P是黃酮類化合物，具有降低毛細血管通透性，防止毛細血管破裂和增強人體細胞間黏著力的作用。

因而具有降低血中膽固醇的功效。常吃茄子對於預防高血壓、冠心病和動脈硬化等有一定益處。

2.減水腫

茄子當中還有大量的鉀，並不遜色於以鉀元素含量多而著稱的香蕉，甚至要超過香蕉兩倍多。

鉀在人體中有著重要的生理功能，能維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程，維持神經肌肉正常的興奮性，還有利於控制血壓。

缺鉀的人腦血管破裂風險增大。同時，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸堿平衡，避免體質偏酸，減輕水腫。

2、茄子的吃法葷素皆宜

既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮裡面含有維生素B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支援，帶皮吃茄子有助於促進維生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。

3、拌茄泥是最健康的吃法

儘管茄子的吃法很多，但多數吃法烹調溫度較高、時間較長，不僅油膩，營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的。

4、茄子不要和蟹肉一起吃

茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服，嚴重時會導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。

5、懷孕期間選食新鮮茄子

孕期朋友在選擇茄子的時候，也應選擇新鮮茄子。最好不要選擇老茄子，尤其是老茄子，含有較多茄堿，對人體有害，不宜多吃。　

不宜食用茄子的人群

1、由於茄子屬於寒涼性質的蔬菜，因此，身體有消化不良、容易腹瀉、脾胃虛寒、便溏症狀的孕婦朋友不宜多吃。

2、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃。茄子性寒，對於容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃，但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

3、茄子有一定的毒素，其味偏苦，最好少吃，特別是糖尿病患者更要少吃手術前也儘量不吃茄子。

茄子應用實例

1.疝氣

鮮茄蒂4～5個，煎取濃汁，白糖水調服。

2.風濕性關節炎

茄子根15克，水煎服。每天1次，連服數天;或茄子根90克，浸入500毫升白酒中，3天后服用。每次飲15毫升，每天2次，連服7～8天。

3.腹瀉

茄子根15克，石榴皮3克，水煎服。

4.口腔潰瘍

以霜後茄子放幹，研細末，抹於患處，1～2次即愈。

5.乳腺炎

將茄子細末撒於凡士林紗布上，外敷患處。

6.便血

經霜茄子連蒂燒存性為末，每日空腹溫酒服10克;或茄葉10余片水煎服。

7.蕁麻疹

茄子連根葉、明礬、食鹽，共煎水，以水熏洗。

8.牙痛

茄根搗汁，頻塗之;或陳茄根燒灰敷之，先以露蜂房煎湯漱口。

結語：以上就是三九養生堂為您介紹的茄子一種吃法讓你一周就毀容，你們都瞭解了吧。這對於喜歡吃茄子的人來說，真的是極好的。看了上面說的茄子的做法大全以及茄子的吃法，以後吃茄子也要小心些。