優酪乳的小秘密，一般人我不告訴他
生活中，很多人都喜歡喝優酪乳來補充營養或是用來助消化。關於優酪乳的功用，以下是優酪乳的六大虛假傳言，你造嗎?
1、吃撐了，喝杯優酪乳有助消化
不建議大家在吃撐了時喝優酪乳，因為優酪乳本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝優酪乳反而會加重飽的感覺，並不利於消化。而且，優酪乳本身也含有一定熱量，吃撐了後再喝優酪乳就等於額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發胖。其實喝優酪乳沒有特定的時間限制，兩餐之間或者飯前喝都可以。
2、優酪乳補鈣效果不如牛奶
等量的優酪乳要比牛奶含鈣量略高，在發酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養物質，所以優酪乳仍有補鈣的效果。另外，優酪乳中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸和蛋白質分解產生的肽類物質，都可促進鈣吸收。
3、糖尿病患者不能喝優酪乳
優酪乳中加入了糖，但其升血糖的速度並不快。因為優酪乳中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐後血糖的作用。另外，優酪乳中富含鈣，而鈣有助胰島素的正常釋放，從而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1杯優酪乳(125克左右)，如果實在擔心血糖可以喝低糖優酪乳。
4、優酪乳越酸越有營養
優酪乳的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產生的乳酸，這與發酵劑的菌種和發酵時間等因素有關，但這不能說明優酪乳的品質更好。如果優酪乳在儲存、物流過程中被擱置在室溫或者戶外環境，乳酸菌會迅速繁殖而導致優酪乳酸度增加。這樣的優酪乳口感會很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利於人體吸收，也不利於腸胃健康。
5、優酪乳中的增稠劑會引起“血液黏稠”
優酪乳中的增稠劑品種很多，包括果膠、瓊脂、食用明膠等，它們不能被人體消化吸收，屬於不可溶性膳食纖維，不僅無毒無害，不會引起“血液黏稠”，還有利於延緩餐後的血糖、血脂上升速度，是有利於預防慢性病的有益成分。
6、常溫優酪乳沒啥營養
跟低溫優酪乳相比，常溫優酪乳在經過乳酸菌發酵後，再次經過了熱處理，殺滅了優酪乳中活的乳酸菌，因此，它可以在常溫下銷售和存放。從營養角度來講，低溫優酪乳和常溫優酪乳最大的區別在於是否含有“活的乳酸菌”，其餘營養成分沒啥區別。因為即便沒有乳酸菌，優酪乳中的蛋白質、鈣和維生素仍然存在。