素食者更長壽 素食的好處有哪些

科學研究證實，素食主義者更容易健康長壽。經常吃素食對人的健康是有很多好處的，那麼素食的好處都有哪些呢?為什麼素食者更容易長壽呢?接下來您還是跟著小編一起來詳細瞭解下吧!

素食者更長壽

你想活的更長，甚至讓死神望而卻步嗎?一項新的研究建議：不吃肉。

美國加利福尼亞州洛馬林達大學研究者歷時6年對7萬多名男女進行跟蹤調查之後得出結論，吃素食的人死亡率更低。

首先，研究者把受試物件分成五組——非素食者、半素食者，魚素者(不吃肉但可吃魚肉)、奶蛋素食者(除植物性食物外，仍可攝取奶類、蛋類及其製品)和嚴格的素食主義者。

研究人員發現，奶蛋素食者和嚴格的素食者多數年齡更大，學歷較高，更可能已婚，較少吸煙飲酒，鍛煉更多，體型苗條。

在那些只吃無肉飲食的人當中，死亡率也較低——比食肉者低12%。這在男性中表現尤為明顯，他們患心血管疾病及缺血性心臟病的幾率大大降低。

這次研究的結果刊登在本周的美國醫學會雜誌網站上。今年年初，牛津大學研究者發現素食者因心臟病住院或死亡的風險比肉食者降低32%。

人類更適合素食嗎

最近有一條微博傳播很廣，通過比較草食動物、肉食動物和人的解剖構造及生理功能，得出結論：人的構造更適合素食。

而美國去年7月的一項民意調查顯示，5%的美國成年人認為自己是素食主義者，而自認為是純素食主義者——不吃一切肉類和乳製品的人——的人口比例為2%。

對於很多人來說，飲食的選擇歸根結底是方便程度、習慣和口味的問題。不過，不管你喜歡吃什麼，深入探究一下，對健康是有好處的。

關於素食與健康長壽的科學結論

“素食者更加健康長壽”的說法流傳甚廣，似乎也符合人們的直觀感覺。

為了查證這種說法是否正確，英美等國科學家進行了幾項大規模、長時間的調查。結果發現，與平均水準相比，素食者的平均預期壽命確實更高。不過，素食者還伴隨著其他的生活方式。

比如，素食者中抽煙、喝酒的人更少，他們一般飲食比較節制，心態也“更為健康”。科學上有很充分的證據表明這些“混雜因素”有助於健康長壽。

如果把“混雜因素”剔除出去，結果發現，素食這個因素對健康長壽其實沒有明顯的影響。也就是說，素食者長壽的原因，主要是他們生活方式的其他方面，而不僅僅是素食本身。

人類的合理食譜

動物性食物，比如肉、蛋、奶等，含有大量人體需要的營養成分。不過，很多現代人則是這些食物吃得太多了，過猶不及。

所以，現代的膳食指南主張人們增加飲食中的素食比重。美國癌症研究協會(AICR)主張：最好2/3以上的膳食來自植物性食物，1/3的膳食來自動物性食物。

通過比較人類與食草和食肉動物的生理結構來說明“人類更適合素食”，事實基礎和論證方式都不可靠。人體需要的營養成分有的在植物性食物中含量多，有的在動物性食物中含量多。

對這個話題，科學家南茜·羅德里格斯認為動物蛋白導致癌症的說法是不正確的，因為，健康營養首先要有平衡的飲食結構，其中基本的食物群包括水果、蔬菜、穀物、蛋白質和乳製品。

專家們一致認為，在考慮接受素食主義或純素食主義生活方式時需要記住的最重要一點是，因為不吃肉類和乳製品而失去的必需的營養物質需要從其他食品中獲取。

素食的好處

益壽延年

根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。

令人稱羨。佛教的僧、基督教複臨安息日會教友，也因素食而享高夀。

降低膽固醇含量

素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病症的主因。

體重較輕

素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的贅肉之故。

減少腎臟負擔

各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。

合乎生態原理

生產一磅牛肉所需的土地，可生產十磅的植物性蛋白質。

許多生態學家預言，人口爆炸將迫使全世界不得不吃素。

富於變化

素食的家庭主婦往往發現，利用植物性蛋白質，比利用一般肉類更能燒出色香味俱佳的菜肴，而製作方法也富於變化，更能引起良好的食欲。

結語：看完了文章，相信大家對素食者更容易健康長壽這一事實一定都有所瞭解了吧。我們在平時的生活當中，可以多食用一些素食，經常吃素食對人體是有很多好處的。平時多注意合理飲食，才能夠利於人們健康長壽!