吃雪蓮果的益處 調理血液降低血糖

雪蓮果可以調理血液、降低血糖、血脂和膽固醇，預防和治療高血壓和糖尿病，對老年人心腦血管病有明顯的保健作用，雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可幫助消化，調理腸胃，治療下痢，使排便通暢。

雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈，是當地印第安人的一種傳統根莖食品，雪蓮果在國外叫"yacon"(亞貢)即"神果"之意。雪蓮果是熱帶高山水果，果樹 貌似苧麻，可生長到2-3米高，成熟時，枝頂會先後開出，五朵美麗嬌豔的太陽花，煞是可愛。果肉吃起來，口感卻很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低 熱量食品，但其碳水化合物卻並不為人體吸收因此，很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。

雪蓮果的果寡糖含量是幹物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

果寡糖具有：

①進消化，調理胃腸道;

②是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因數;

③調理血液，清除高血脂，有效地控制膽固醇和糖尿病;

④通便、防治下痢;

⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;

⑥提高免疫力。

食用方法

1、從土裡挖出來後，只要把表皮土洗掉削皮，即可作水果一樣直接生吃，採挖後貯放一周後甜度增高。

2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯，是冬令滋補之佳餚。

3、可根據各地飲食習慣，製作出各式菜肴，也是不錯的烹調方式。

4、以雪蓮果為原料，研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產品，讓廣大群眾得以嘗盡各種不同口感的獨特風味。

【雪蓮果三吃之燉湯冬季滋補養顏】

除了魚骨，豬骨原條鯽魚也行的，適合冬季滋補，美容養顏哦!

材料：草魚魚骨4-5塊 薑 紅蘿蔔 雪蓮果 鹽 料酒 蜜棗1-2個

1.魚骨洗乾淨晾乾水備用 姜去皮切片(大概2-3片) 雪蓮果 紅蘿蔔洗乾淨去皮切塊 雪蓮果切塊後表面會迅速氧化變黑，所以熬湯前建議用熱水煮一下

2.魚骨和薑片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用

3.雪蓮果 紅蘿蔔 魚骨 蜜棗 薑放入鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可

如果用鯽魚，和魚骨一樣處理，如用豬骨，需要用熱水煮一下泡冷水去掉血腥味。

需要注意的是，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮後，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由於氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。