薏苡仁陳皮鴨肉湯 補脾祛濕養心安神

配料：鴨肉250克、薏苡仁30克、蓮子30克、桂圓肉15克、陳皮6克

做法：

1.將鴨肉洗淨、切塊；薏苡仁、蓮子、桂圓肉、陳皮洗淨，待用。

2.將全部用料一同放入砂鍋內，加清水適量，大火煮沸。小火煮1小時，調入精鹽即成。

功效：補脾祛濕，養心安神。

一、不同地域 因地制宜

東北地區：東北地區位於我國的最北部，屬於緯度最高的地區，這一地區一年夏季時間很短，冬季時間相對較長，可將薏苡仁增加至35克。

西北地方：氣候乾旱，多風沙，日照充足，可將蓮子增加至35克。

中部地區：氣候較為溫和，日照充足，可將桂圓增加至18克。

東南地區：氣候濕潤，雨量豐富，可將桂圓減少至13克。

西南地區：多雨，氣候濕熱，喜食麻辣、酸辣口味，可將陳皮增加至7克。

二、不同體質 因體選方

氣虛體質：氣虛的人，肌肉鬆軟，體虛乏力，氣短懶言，易出虛汗，不耐寒熱。此配方薏苡仁增加至35克。

血虛體質：血虛的人面色蒼白，皮膚乾燥，失眠多夢，大便燥結，小便不利。此方桂圓增加至18克。

陰虛體質：陰虛的人消瘦怕熱，手足心熱，性情急燥，失眠多夢。此方中薏苡仁增加至35克。

陽虛體質：陽虛的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠溫，毛髮易落。此方中桂圓增加至18克。

三、不同年齡 食補各異

青少年：青少年正處於生長發育階段，氣機旺盛，津液充足，日食兩次。

中壯年：蓮子增加至35克。

老年人：機體代謝和排泄功能下降，份量可減半攝取。