春季養生肝為先 養肝護肝方法及食譜大推薦

為何春季一定要養肝？

肝臟在五行中和木對應，春季為草木繁華的生髮季節，在生髮之際很容易造成肝氣鬱結而犯肺，引發咯血。所以，春天一定要養肝。

在飲食調養方面，應該多吃溫補陽氣的食物。《本草綱目》中記載，蔥、蒜、韭菜都是養陽益肝的佳品，可以適當多吃。另外還要注意補充微量元素硒，如芝麻、杏仁、豇豆、金針花、枸杞、鵪鶉蛋、牛肉、海蝦等，可以提高免疫力。

不發怒也是養肝的一大方式

按照中醫理論，春季，陽氣的生髮度開始多於陰氣，所以，肝陽、肝火也處在上升勢頭。春天如果常發脾氣或暴怒，使火氣旺盛，就會傷到肝臟。肝火逆行直沖頭頂百會穴，就會引發頭部疾病。對於高血壓患者來說，很有可能發生腦溢血、腦中風。因此，學會調理情志、避免發怒，可在陽光明媚的天氣外出踏青，有利於陶冶情操，使氣血舒暢，心胸開闊。

養肝就吃點酸和甘

中醫認為，酸入肝，吃些應季的酸味時令水果，可促進食欲、健脾開胃，增強肝臟功能，常見的酸味水果有：梅子、酸棗、鳳梨、木瓜、檸檬等。平時容易生氣上火、臉上起痘、嘴角起泡的人；體質虛弱、愛出虛汗的人，也要吃點酸味食物，或做菜時放點醋，酸有收斂作用，可緩解出虛汗症狀。但食酸過多會損傷脾胃，分量適當即可。

優酪乳是春季早餐的理想飲品，適當喝一些優酪乳，可補充蛋白質和能量。且其中含有乳酸菌，能增強腸道菌群，加強抵抗力，促進身體健康。

春季養肝護肝食譜推薦

薺菜炒雞片

材料：薺菜150克，雞胸肉100克，蔥花、薑末各5克，鹽適量。

做法：

1.新鮮薺菜洗淨，切段，放入盤中，將雞蛋打進碗內攪勻。

2.熱油鍋至七成熱，炒香蔥花和薑末，放入雞肉片煸熟，倒入薺菜炒熟，用鹽調味即可。

功效：薺菜具有良好養肝功效。

菠菜拌花生

材料：菠菜250克，煮熟花生仁50克，薑末、蒜末、鹽、醋各3克，香油少許。

做法：

1.菠菜洗淨，汆燙熟撈出，過涼水，切段。

2.將菠菜段、花生仁、薑末、蒜末、鹽、醋、香油拌勻即可。

功效：菠菜可解毒潤燥，花生富含維生素E和不飽和脂肪酸，可有效抗氧化、改善春困。

提示：選用鮮嫩菠菜，略燙一下即熟，不宜燙太久，否則會破壞菠菜營養。