煲雞湯加一物或會要你命

湯品是日常生活中最為滋補的食物之一，最為常見的莫過於雞湯，雞肉比較便宜，但是營養價值卻非常的高，就是這一美味的湯品，我們在製作的時候也莫不可盲目的添加食材，不然將適得其反，傷害身體，那麼大家知道雞湯的禁忌是什麼嗎?雞湯的營養價值是什麼呢?下面小編就為大家介紹一下雞湯的功效與作用吧。

雞湯雖好但是食材千萬別亂放，不然將會給身體帶來很大危害，下面大家就一起來看看為什麼吧。

今天就跟大家說一說比較常見的香菇雞湯。主要的食物就是雞肉和香菇。痛風患者最好不要喝這種湯。因為雞肉和香菇都屬於高嘌呤食物。嘌呤是細胞核的組成部分，幾乎所有食物都含有嘌呤。雞肉及家禽家畜肝、腸、心等內臟都屬於高嘌呤食物。嘌呤進入人體後，分解成尿酸，大部分經尿排出，少部分隨大便排出。當含嘌呤的食物吃得過多，而人體代謝出現異常，無法將其及時排除時，血中的尿酸濃度就會過高。最終，尿酸以鹽的形式沉積在關節和其他部位，引起痛風和其他疾病。

尿酸是人體內嘌呤代謝的最終產物，血尿酸濃度的高低取決於體內嘌呤合成量、食入量和尿酸排出量之間的平衡狀態。任何原因引起的尿酸生成增多和排泄減少，都會導致血尿酸濃度升高。血尿酸的增加會促進低密度脂蛋白膽固醇氧化、脂質過氧化。氧化後的低密度脂蛋白對內皮細胞有毒性作用，加速了血管平滑肌細胞的凋亡，進一步造成血管局部炎症反應，增加動脈粥樣硬化斑塊的不穩定性，可能引發血栓的形成。另外，高尿酸血症還可抑制內皮一氧化氮釋放、引起血管收縮，進而導致血壓升高。

在日常生活中含高嘌呤食物有魚類、貝殼類、蝦類及各種酒類，得了痛風的人一定要戒啤酒。屬於低嘌呤食物的有：米、麥、面類製品、馬鈴薯、甘薯等及牛奶、乳酪;大部分蔬菜均屬低嘌呤食物;黃豆、扁豆、紫菜和香菇除外。水果基本上都屬於低嘌呤食物。

還有一個可以減少嘌呤的妙招，就是雞肉先過水焯以下，煲湯時儘量別用全雞，因為內臟部分含嘌呤較高。

雞湯雖補也有禁忌

胃酸過多的人不宜喝雞湯

雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

胃酸過多三症狀

1、燒心

胃內酸性內容物反流刺激食管黏膜產生胸骨後的灼熱感，較常見於功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

2、反酸

反胃也可能是由於胃酸分泌過多而引上進心，較常見於功能性消化不良，反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

3、胃灼燒

胃酸分泌過多或胃黏膜對酸的敏感性增加而引起。此症狀較常見於功能性消化不良、反流性食管炎、胃及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。

蘿蔔燉雞湯

材料

土雞1只，蘿蔔10朵，蔥少許。

做法

1.土雞洗淨切塊，先煮掉血水。

2.鍋再重新加水，將雞肉放入大火煮開，轉小火燉。

3.另拿個鍋，放油。

4.將爆好的白蘿蔔放入雞肉中，燉1個小時，盛出前放入蔥。

冬瓜雞湯

材料

冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。

做法

1、首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋裡。

2、水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。

3、然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了。

當歸雞湯

材料

雞塊(翅根)、白蘿蔔、薑、當歸、枸杞、鹽。

做法

1、雞塊洗淨，姜去皮切片，白蘿蔔去皮切塊兒。

2、把所有食材加三顆枸杞一小片(5克左右)放入燉盅，加水後隔水中小火蒸30-40分鐘就可以了。

小訣竅

1、用雞的哪個部位蒸湯都可以，我根據我家燉盅的大小選擇了翅根。

2、不喜歡白蘿蔔的可以放蓮藕或香菇。

3、同樣方法還可以炮製排骨蓮藕湯、瘦肉海帶湯、當歸牛羊肉湯、烏雞紅棗湯等等，無比美味。

結語：以上就是為大家介紹雞湯的食用禁忌全部內容，相信大家在看完全文之後，已經瞭解了那些人不能食用雞湯了吧，雞湯雖好，但是也有食用禁忌，大家莫不可貪嘴享受，避免給身體帶來更大的傷害。