這種魚毒過鶴頂紅千萬不能買+1

都說陽春三月鱖魚肥，魚是一種高蛋白、低脂肪的食物，歷來受到營養學家的推崇和人們的喜愛。經常吃魚的人，一般很少發生肥胖和高血脂，從而減少了發生冠心病、高血壓、腦卒中的危險。但如不注重魚的衛生，會發生中毒，嚴重者甚至危及生命。

當魚發生腐敗時，細菌在其中大量生長繁殖，可使組氨酸脫去羧基變成組胺。據化驗證實，不新鮮或腐敗的魚類每克魚肉含組胺1.6～3.2毫克，當每100克魚肉含組胺200毫克時，人食用後就會發生中毒。人的中毒量為每公斤體重1.5毫克，一般在食用後0.5～1小時就可出現中毒症狀，最快的5分鐘，最慢的4小時。

人吃了不新鮮或變質的魚發生組胺中毒後，會出現面部、胸部或全身潮紅，頭暈、頭痛、心慌、胸悶、呼吸急促，個別嚴重者可出現蕁麻疹、口渴、口唇水腫以及氣喘、吞咽和呼吸困難、視物含糊、瞳孔散大等。

所以，往下看！這6種魚，千萬不要買!

1 重量太大或太小

魚的塊頭與口感是有密切的關係，太小，則魚還沒有完全發育成熟，魚刺可能會很小;反之，若魚太大，則魚年齡也越大，體內可能會積聚了較多的有害物質。

專家建議：買魚選個頭“八分大”左右的，如鯉魚和武昌魚以1斤半，鯽魚0.5斤~1斤，草魚4~5斤的為宜。

2 魚眼渾濁塌陷

魚眼是否飽滿反映了魚的新鮮程度。

魚眼飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性，這樣的魚往往是比較新鮮的。相反，若魚眼不凸出、眼角膜起皺渾濁、眼內溢血發紅，說明魚已經不新鮮了。

3 魚鱗不完整

新鮮的魚身體有透明的黏液，鱗片有光澤，而且與魚體貼附緊密，未脫落。反之，鱗片光澤度差且脫落較多的魚，新鮮程度比較差。

在選購時，那些魚鱗缺損或身體充血的魚，即便還活著，其腐敗變質的速度會大大快於魚鱗完整的魚哦。

4 魚肉氣味異常

聞一聞魚鰓。魚鰓應具有海魚的鹹腥味，或淡水魚的土腥味，且無污染的異臭味。

新鮮魚的魚鰓呈鮮紅色，鰓絲分明，反之，不新鮮。

5 魚肉緊實度差

用手指按壓魚身，新鮮的魚結實有彈性，指壓後凹陷立即消失，指壓後凹陷消失得較慢，說明新鮮度次之。

6. 肛門處肉質不緊實

觀察魚肛門處肌肉是否緊實。新鮮魚腹部正常、不膨脹，肛孔為白色、凹陷。不新鮮的魚，肛孔稍凸出。